NORMĂ nr. 0/2006

Articolul 1 — Scop

(1) Directiva Consiliului 2002/99/CE, transpusa în legislația naționala prin prezenta norma sanitară veterinara, stabilește regulile generale de sănătate animala care reglementează toate etapele de producție, procesare și distribuție pe teritoriul Comunității Europene și introducerea din tari terțe de produse de origine animala și de produse obținute din acestea, destinate pentru consum uman.

(2) Aceste reguli nu afectează prevederile Normei sanitare veterinare privind controalele veterinare pentru comerțul din România și statele membre ale Uniunii Europene cu produse animaliere și de origine animala, aprobată prin Ordinul ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 21/2003, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 155 și nr. 155 bis din 11 martie 2003, ce transpune Directiva 89/662/CEE, ale Normei sanitare veterinare ce stabilește principiile care reglementează organizarea controalelor veterinare privind produsele care intră în România din tari terțe, aprobată prin Ordinul ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 71/2003, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 157 și nr. 157 bis din 12 martie 2003, ce transpune Directiva 97/78/CE, și ale directivelor listate în anexa nr. I la Tratat.

Articolul 2

Definiții În scopurile prezentei norme sanitare veterinare, definițiile prevăzute în Legea nr. 150/2004 privind siguranța alimentelor și a hranei pentru animale, publicată în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 462 din 24 mai 2004, cu modificările și completările ulterioare, ce transpune în legislația naționala Regulamentul nr. 178/2002/CE care stabilește principiile generale și cerințele legii pentru alimente, și cele din norma sanitară veterinara aprobată prin Ordinul ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 71/2003, ce transpune Directiva 97/78/CE, se aplică, după caz. Se aplica, de asemenea, următoarele definiții:

a) toate etapele de producție, prelucrare și distribuție înseamnă orice stadiu de la (inclusiv) producția primara a unui aliment de origine animala până la (inclusiv) depozitarea, transportul, vânzarea sau furnizarea acestuia către consumatorul final;

b) introducere înseamnă aducerea de bunuri în unul dintre teritoriile prevăzute în anexa nr. I la Directiva Comisiei 97/78/CEE, în scopul punerii pe piața a acestora în baza procedurilor vamale menționate la art. 4 alin. (16) lit. a)-f) din Regulamentul Consiliului nr. 2.913/92/CE din 12 octombrie 1992 care stabilește Codul vamal comunitar;

c) medic veterinar oficial înseamnă un medic veterinar calificat sa acționeze în competența stabilită de autoritatea competentă;

d) produse de origine animala înseamnă produse obținute de la animale și produse obținute din acestea, destinate pentru consum uman, inclusiv animale vii, dacă acestea sunt destinate acestui tip de utilizare.

Capitolul I – Cerințe de sănătate animala aplicabile tuturor etapelor de producție, prelucrare și distribuție a produselor de origine animala pe teritoriul Comunității Europene

Articolul 3 — Cerințe generale de sănătate a animalelor

(1) Statele membre trebuie să se asigure ca pe parcursul tuturor etapelor de producție, procesare și distribuție a produselor de origine animala, desfășurate pe teritoriul comunitar, operatorii din domeniul industriei alimentare nu provoacă raspandiri ale bolilor transmisibile la animale, în concordanta cu prevederile de mai jos.

(2) Produsele de origine animala trebuie să fie obținute de la animale care îndeplinesc condițiile de sănătate a animalelor stabilite de legislația comunitara.

(3) Produsele de origine animala vor fi obținute de la animale care:

a) nu provin dintr-o exploatatie, unitate, dintr-un teritoriu sau dintr-o parte a unui teritoriu supus unor restrictii de sănătate animala aplicabile animalelor și produselor vizate, în baza regulilor stabilite în anexa nr. 1;

b) în cazul carnii sau produselor din carne, nu au fost tăiate într-o unitate în care au fost prezente în timpul tăierii sau al procesului de producție animalele infectate ori suspectate de a fi infectate cu una dintre bolile la care se face referire în regulile menționate la lit. a), carcase sau părți de carcase ale acestor animale, în afară cazului în care aceste suspiciuni au fost excluse;

c) în cazul animalelor și al produselor de acvacultura, sunt conforme cu prevederile Normei sanitare veterinare privind condițiile de sănătate a animalelor, care reglementează punerea pe piața a animalelor și a produselor de acvacultura, aprobată prin Ordinul ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 494/2001, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 191 din 21 martie 2002, ce transpune Directiva 91/67/CEE.

Articolul 4 — Derogări

(1) Prin derogare de la prevederile art. 3 și sub rezerva conformitatii cu măsurile de control al bolilor menționate la anexa nr. 1, Autoritatea Naționala Sanitară Veterinara și pentru Siguranța Alimentelor poate autoriza producția, prelucrarea și distribuția produselor de origine animala care provin dintr-un teritoriu sau dintr-o parte a unui teritoriu supus unor restrictii de sănătate animala, dar care nu provin dintr-o exploatatie care este infectata sau suspecta de a fi infectata, cu condiția ca:

a) înainte de a fi supuse tratamentului menționat anterior, produsele sa fi fost obținute, manevrate, transportate și depozitate separat sau în perioade diferite, față de produsele care îndeplinesc toate condițiile de sănătate, iar condițiile pentru transportul în afară teritoriului supus restrictiilor de sănătate animala au fost aprobate de către autoritatea competentă;

b) produsele care urmează să fie supuse tratamentului să fie clar identificate;

c) produsele să fie supuse tratamentului astfel încât să fie eliminate problemele de sănătate animala vizate; și

d) tratamentul să se aplice la o unitate aprobată în acest scop de către țara în care au apărut problemele de sănătate animala.

(2) Prevederile alin. (1) se aplică în concordanta cu anexa nr. 2 și cu pct. 1 din anexa nr. 3 la prezenta norma sanitară veterinara sau cu regulile detaliate care urmează să fie adoptate în concordanta cu cerințele Uniunii Europene.

(3) Producția, prelucrarea și distribuția produselor de acvacultura care nu sunt în conformitate cu condițiile stabilite la art. 3 se autorizeaza sub rezerva condițiilor stabilite de norma sanitară veterinara aprobată prin Ordinul ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 494/2001, ce transpune Directiva 91/67/CEE, și, unde este necesar, în conformitate cu condițiile ulterioare ce vor fi adoptate în concordanta cu cerințele Uniunii Europene.

(4) Mai mult, atunci când stadiul de sănătate permite, se pot acorda derogări de la art. 3, în concordanta cu cerințele Uniunii Europene. În astfel de cazuri trebuie să se țină cont în special de:

a) caracteristicile specifice ale bolii la speciile vizate;

b) orice teste sau măsuri la care animalele trebuie să fie supuse.

(5) Când sunt acordate astfel de derogări trebuie să se ia măsuri pentru a se asigura ca gradul de protecție față de boli ale animalelor nu va deveni deficient.

Articolul 5 — Certificate veterinare

(1) Statele membre trebuie să se asigure ca produsele de origine animala destinate consumului uman sunt supuse certificării veterinare în cazul în care:

a) prevederile adoptate din motive de sănătate animala în baza art. 9 din norma sanitară veterinara aprobată prin Ordinul ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 21/2003, ce transpune Directiva 89/662/CEE, solicita ca produsele de origine animala care provin dintr-un stat membru să fie însoțite de un certificat de sănătate;

b) a fost acordată o derogare în baza art. 4 alin. (3).

(2) În baza cerințelor Uniunii Europene pot fi elaborate reguli detaliate de implementare și, în special, un model pentru astfel de certificate, ținându-se cont de principiile generale de certificare prevăzute în anexa nr. 4.

(3) Certificatele pot include detalii solicitate în concordanta cu alte legislații comunitare privind sănătatea publică sau cea a animalelor.

Articolul 6 — Controale oficiale veterinare

(1) Pe durata adoptării actelor de transpunere a regulamentelor Parlamentului European și ale Consiliului, care stabilesc reguli de igiena pentru alimentele de origine animala și reguli de control aplicabile alimentelor și hranei animalelor, Autoritatea Naționala Sanitară Veterinara și pentru Siguranța Alimentelor trebuie să se asigure ca sunt efectuate controale oficiale de sănătate a animalelor pentru a se asigura conformitatea cu prezenta norma sanitară veterinara, cu regulile acesteia de implementare și cu orice tip de măsuri de protecție referitoare la produsele de origine animala, adoptate în conformitate cu prezenta norma sanitară veterinara; ca regula generală, inspecțiile trebuie să fie neanuntate, iar controalele trebuie să fie efectuate în concordanta cu prevederile normei sanitare veterinare aprobate prin Ordinul ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 21/2003, ce transpune Directiva 89/662/CEE.

(2) Pe durata adoptării actelor de transpunere a regulamentelor Parlamentului European și ale Consiliului, care stabilesc reguli de igiena pentru alimentele de origine animala și reguli de control aplicabile alimentelor și hranei animalelor, în cazurile în care au fost identificate încălcări ale regulilor de sănătate animala, Autoritatea Naționala Sanitară Veterinara și pentru Siguranța Alimentelor trebuie să ia măsurile necesare pentru a remedia situația, în concordanta cu prevederile normei sanitare veterinare aprobate prin Ordinul ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 21/2003, ce transpune Directiva 89/662/CEE.

(3) Experții Comisiei Europene pot efectua controale la fața locului, inclusiv activități de audit, în cooperare cu Autoritatea Naționala Sanitară Veterinara și pentru Siguranța Alimentelor, în măsura în care este necesar pentru aplicarea uniforma a Directivei Consiliului 2002/99/CE, transpusa prin prezenta norma sanitară veterinara; dacă controalele sunt efectuate pe teritoriul României, Autoritatea Naționala Sanitară Veterinara și pentru Siguranța Alimentelor trebuie să asigure experților tot sprijinul necesar pentru îndeplinirea îndatoririlor acestora, iar Comisia Europeană va informa Autoritatea Naționala Sanitară Veterinara și pentru Siguranța Alimentelor despre rezultatele controalelor efectuate.

(4) Dacă se identifica un risc grav pentru sănătatea animala pe parcursul unui audit sau al unei inspecții a Comisiei Europene, Autoritatea Naționala Sanitară Veterinara și pentru Siguranța Alimentelor trebuie să ia imediat toate măsurile necesare pentru protecția sănătății animalelor, iar dacă aceste măsuri nu sunt luate sau dacă acestea sunt considerate insuficiente, Comisia Europeană, în concordanta cu procedura comunitara, va lua măsurile necesare pentru protecția sănătății animalelor și va informa Autoritatea Naționala Sanitară Veterinara și pentru Siguranța Alimentelor.

(5) Regulile pentru aplicarea acestui articol și, în special, cele care reglementează procedura pentru cooperarea Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor cu Comisia Europeană trebuie să fie adoptate în concordanta cu cerințele Uniunii Europene.

Capitolul II – Importurile din tari terțe

Articolul 7

Prevederi generale Statele membre ale Uniunii Europene trebuie să ia măsuri pentru a se asigura ca produsele de origine animala destinate consumului uman sunt introduse din tari terțe în Comunitatea Europeană numai dacă acestea sunt conforme cu cerințele prevăzute la cap. I, aplicabile tuturor etapelor de producție, prelucrare și distribuție a acestor produse, sau dacă acestea oferă garanții echivalente de sănătate animala.

Articolul 8 — Conformitatea cu regulile comunitare

(1) Pentru a se asigura conformitatea cu obligațiile generale stabilite la art. 7, în conformitate cu cerințele Uniunii Europene, trebuie să fie stabilite următoarele:

- lista țărilor terțe sau a regiunilor țărilor terțe din care sunt permise importurile de produse specificate de origine animala; o țara terta trebuie să apară pe o astfel de lista numai dacă în țara respectiva are loc o vizita a experților comunitari și/sau a Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor și se demonstreaza ca autoritatea competentă veterinara asigura garanții corespunzătoare cu privire la conformitatea cu legislația comunitara transpusa în legislația naționala. La elaborarea unei liste sau la actualizarea listelor menționate trebuie să se țină cont în special de:

a) legislația tarii terțe;

b) organizarea autorității veterinare competente a tarii terțe respective și de serviciile de inspecție ale acesteia, competența acestor servicii, supravegherea la care acestea sunt supuse și mijloacele aflate la dispoziția acestora, inclusiv capacitatea personalului, pentru aplicarea legislației acestora în mod eficient;

c) cerințele actuale de sănătate animala care se aplică producției, fabricării, manevrarii, depozitarii și livrării produselor de origine animala destinate României;

d) asigurările care pot fi date de către autoritatea competentă centrala a tarii terțe referitor la conformitatea sau echivalenta cu condițiile relevante de sănătate animala;

e) orice experienta de comercializare a produsului care provine dintr-o țara terta și rezultatele oricăror controale de import efectuate;

f) rezultatele inspecțiilor și/sau ale activităților de audit efectuate de experții comunitari și/sau ai Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor în țara terta, în special rezultatele evaluării autorităților competente sau, în cazul în care Comisia Europeană ori Autoritatea Naționala Sanitară Veterinara și pentru Siguranța Alimentelor o solicita, raportul transmis de către autoritățile competente ale tarii terțe privind inspecțiile pe care acestea le-au efectuat;

g) statusul de sănătate al efectivului, al altor animale domestice și al animalelor sălbatice din țara terta, în special referitor la bolile exotice ale animalelor și orice aspect al situației generale de sănătate din țara terta care ar putea ridica un risc pentru sănătatea publică sau a animalelor din România;

h) regularitatea, rapiditatea și exactitatea cu care țara terta furnizează informații privind existenta unor boli infectioase și contagioase în teritoriul acesteia, în special bolile notificabile listate de Organizația Mondială pentru Sănătatea Animalelor (OIE) sau, în cazul bolilor animalelor de acvacultura, bolile notificabile listate în Codul de sănătate al animalelor acvatice al OIE;

i) regulile în vigoare în țara terta privind prevenirea și controlul bolilor infectioase sau contagioase ale animalelor, implementarea acestora, incluzând și regulile privind importurile din alte tari.

(2) Autoritatea Naționala Sanitară Veterinara și pentru Siguranța Alimentelor trebuie să adopte versiunile tuturor listelor actualizate de Comisia Europeană sau să le actualizeze în concordanta cu prezentul articol, pentru a fi disponibile publicului; listele elaborate în concordanta cu prezentul articol pot fi combinate cu alte liste elaborate în scopuri de sănătate publică sau a animalelor și pot include, de asemenea, modele de certificate de sănătate.

(3) Regulile de origine pentru produsele de origine animala și animalele de la care sunt obținute aceste produse trebuie să fie stabilite în concordanta cu cerințele Uniunii Europene.

(4) Condițiile speciale de import pentru fiecare țara terta sau grup de tari terțe, având în vedere situația sănătății animalelor din țara sau din țările terțe vizate, trebuie să fie stabilite în concordanta cu cerințele Uniunii Europene.

(5) Dacă este necesar pot fi stabilite, în concordanta cu cerințele Uniunii Europene, următoarele:

a) regulile detaliate pentru aplicarea prezentului articol;

b) criteriile pentru clasificarea țărilor terțe și a regiunilor acestora cu privire la bolile animalelor; și

c) regulile specifice referitoare la tipurile de introducere sau la produsele speciale, cum ar fi introducerea produselor de către călători sau introducerea unor mostre comerciale.

Articolul 9 — Documente

(1) La intrarea în Comunitatea Europeană transportul de produse de origine animala trebuie să fie însoțit de un certificat veterinar care îndeplinește cerințele stabilite în anexa nr. 4.

(2) Certificatul veterinar trebuie să certifice faptul ca produsele îndeplinesc:

a) cerințele stabilite pentru aceste produse în baza prezentei norme sanitare veterinare și în baza legislației comunitare transpuse în legislația naționala care stabilește cerințele de sănătate animala sau prevederile echivalente cu acele cerințe; și

b) orice condiții speciale de import stabilite în concordanta cu cerințele Uniunii Europene.

(3) Documentele pot include detalii solicitate în baza prevederilor legislației comunitare privind sănătatea publică și a animalelor.

(4) În concordanta cu cerințele Uniunii Europene:

a) se pot stabili prevederi pentru folosirea documentelor electronice:

b) se pot elabora documente-model;

c) se pot stabili reguli și certificare pentru tranzit.

Articolul 10

Inspecțiile efectuate de către experții comunitari Inspecțiile și/sau activitățile de audit la toate etapele prevăzute de Directiva Comisiei 2002/99/CE, transpusa prin prezenta norma sanitară veterinara, pot fi efectuate în tari terțe de către experții comunitari pentru a se verifica conformitatea sau echivalenta cu regulile de sănătate comunitare, transpuse în legislația naționala; experții Comisiei Europene pot fi însoțiți de experți din statul membru al Uniunii Europene care sunt autorizați de Comisia Europeană pentru efectuarea acestor inspecții și/sau activități de audit.

Capitolul III – Prevederi finale

Articolul 11

Actualizarea anexelor tehnice Anexele la prezenta norma sanitară veterinara pot fi modificate în concordanta cu cerințele Uniunii Europene, pentru a se tine cont în special de: (i) opțiunile și cunoștințele științifice, în special cele referitoare la noile evaluări de risc; (îi) progresele tehnice; și (iii) stabilirea normelor de siguranță.

Articolul 12

(1) Autoritatea Naționala Sanitară Veterinara și pentru Siguranța Alimentelor trebuie să adopte și sa publice legi, reguli și prevederi administrative necesare pentru conformitatea cu prezenta norma sanitară veterinara; aceasta trebuie să informeze imediat Comisia Europeană despre acest fapt.

(2) În cazul în care Autoritatea Naționala Sanitară Veterinara și pentru Siguranța Alimentelor adopta aceste prevederi, acestea trebuie să conțină referiri la prezenta norma sanitară veterinara sau trebuie să fie însoțite de astfel de referiri în momentul publicării oficiale a acestora; procedura pentru efectuarea acestor referiri trebuie să fie adoptată de Autoritatea Naționala Sanitară Veterinara și pentru Siguranța Alimentelor.

(3) Autoritatea Naționala Sanitară Veterinara și pentru Siguranța Alimentelor trebuie să comunice Comisiei Europene textul principalelor prevederi ale legii naționale pe care aceasta l-a adoptat în domeniul reglementat de prezenta norma sanitară veterinara.

Articolul 13

Anexele nr. 1-4 fac parte integrantă din prezenta norma sanitară veterinara.

Anexa 1 ------- la norma sanitară veterinara ---------------------------- Boli cu relevanta pentru comerțul cu produse de origine animala și pentru care au fost introduse măsuri de control în baza legislației comunitare transpuse în legislația naționala

BOALĂ ACT COMUNITAR ORDINE

Pesta porcină clasică Directiva Consiliului 2001/89/EC privind măsurile naționale pentru controlul pestei porcine clasice Ordin al președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor nr. 67/2005, pentru aprobareaNormei sanitare veterinare cu privire la măsurile pentru controlul pestei porcine clasice, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 707 din 5 august 2005, ce transpune Directiva 2001/89/CE

Pesta porcină africană Directiva Consiliului 2002/60/EC care stabilește prevederi specifice pentru controlul pestei porcine africane - Febra aftoasă Directiva Consiliului 85/511/CEE, care introduce măsuri pentru introducerea măsurilor naționale pentru controlul febrei aftoase -

Influența aviară Directiva Consiliului 92/407C EE care introduce măsuri naționale pentru controlul influenței aviare Ordin al ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 311/2001 pentru aprobareaNormei sanitare veterinare privind diagnosticul, profilaxia, supravegherea și combaterea influenței aviare, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 628 din 05 octombrie 2001, ce transpune Directiva 92/40/CE

Boala Newcastle Directiva Consiliului 92/66/CEE care introduce măsuri naționale pentru controlul bolii de Newcastle Ordin al ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 312/2001 pentru aprobareaNormei sanitare veterinare privind măsurile de profilaxie, supraveghere și combatere a bolii de Newcastle, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 628 din 5.10.2001

Pesta bovină Pesta rumegătoarelor mici Boala veziculoasă a porcului Directiva Consiliului 92/119/CEE care introduce măsuri generale naționale pentru controlul unor boli ale animalelor și măsuri privind boala veziculoasă a porcului Ordin al ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 188/2002 pentru aprobareaNormei sanitare veterinare privind măsurile generale pentru controlul unor boli ale animalelor și măsurile specifice referitoare la boala veziculoasă a porcului, publicat în Monitorul Oficial, Partea I, nr. 783 din 28 octombrie 2002

Boli ale animalelor de acvacultură Directiva Consiliului 91/67/CEE privind condițiile de sănătate animală care reglementează punerea pe piață a animalelor și produselor de acvacultură Ordin al ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 494/2001 pentru aprobareaNormei sanitare veterinare privind condițiile de sănătate a animalelor, care reglementează punerea pe piață a animalelor și a produselor de acvacultură, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 191 din 21 martie 2002

Directiva Consiliului 93/53/CEE care introduce măsuri comunitare minime pentru controlul unor boli ale peștilor

Directiva Consiliului 95/70/CE care introduce măsuri minime comunitare pentru controlul unor boli care afectează moluștele bivalve Ordin al ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 241/2003 pentru aprobareaNormei sanitare veterinare care stabilește criteriile pentru înscrierea și înregistrarea ecvideelor în registre genealogice, în scopul reproducției, publicat în Monitorul Oficial nr. 306 din 7 mai 2003

Ordin al ministrului agriculturii, alimentației și pădurilor nr. 256/2002 pentru aprobareaNormei sanitare veterinare cu privire la măsurile minime pentru controlul unor boli ale moluștelor bivalve, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I,

Nr. 774 din 24 octombrie 2002

Anexa 2 ------- la norma sanitară veterinara ---------------------------- 1. Marca de sănătate pentru carnea proaspăta trebuie să poarte o cruce în diagonala, constituit din două linii drepte care se intersectează la centrul ștampilei dar permitand informatiei din cadrul acesteia sa rămână lizibila. 2. Marca menționată la punctul 1 poate fi aplicată de asemenea, folosind o singura ștampila ovala, cu o latime de 6,5 cm și cu o înălțime de 4,5 cm iar pe marca trebuie să apară, într-o formă perfect lizibila, următoarele informații.

a) în partea superioară, numele sau codul ISO al statului membru cu majuscule: AT, BE, DE, DK, FI, FR, GR, IE, IT, LU, NL, PT, SE, UK și RO.

b) în partea centrala, numărul de aprobare veterinara a abatorului,

c) în partea inferioară, una dintre următoarele seturi de inițiale: CE, EC, EF, EG, EK sau EY.

d) doua linii drepte care se intersectează în centrul ștampilei astfel încât informațiile de pe ștampila sa nu fie acoperite; literele trebuie să fie de cel puțin 0,8, iar cifrele de cel puțin 1 cm înălțime. Ștampila trebuie să poarte informații prin care medicul veterinar care a efectuat inspecția carnii să poată fi identificat. Marca trebuie să fie aplicată sub supravegherea directa a medicului veterinar oficial care controlează implementarea cerințelor de sănătate animala.

Anexa 3 ------- la norma sanitară veterinara ---------------------------- 1. Tratari pentru eliminarea unor riscuri privind sănătatea animala legate de carne și lapte

CARNE Tratare*) Boli

Febra aftoasă Pesta porcină clasică Boala veziculoasă a porcului Pesta africană a porcului Pesta rumegătoarelor mari Boala de Newcastle Influența aviară Pesta rumegătoarelor mici

a) tratare termică într-un container închis ermetic cu o valoare F0 mai mare sau egală cu 3,00**)

b) tratare termică la o temperatură minimă de 70°C, care trebuie să fie atinsă în toată carnea

0

c) tratare termică la o temperatură minimă de 80°C, care trebuie să fie atinsă în toată carnea

d) tratare termică într-un container închis ermetic la cel puțin 60°C timp de cel puțin 4 ore, pe durata căruia temperatura în profunzime trebuie să fie de cel puțin 70°C timp de 30 de minute

- - e) fermentare și maturare naturală de cel puțin nouă luni pentru carnea fără os rezultând următoarele caracteristici: valoarea Aw nu mai mult de 0,93 sau valoarea pH nu mai mult de 6,0.

0 0 0

f) același tratament ca la punctul e) dar carnea poate conține oase*)

0 0 0 0

g) salam: tratare în concordanță cu criteriile ce vor fi definite prin alinierea la prevederile deciziei luate în urma procedurii comunitare

0

0 0 0

h) jamboane și mușchi file: tratare ce implică fermentare și maturare naturală timp de cel puțin 190 de zile pentru jambon și 140 de zile pentru mușchiul file 0 0 0

0 0 0 0

i) tratare termică ce asigură o temperatură de cel puțin 65°C atinsă în profunzimea cărnii, timp de o durată necesară pentru atingerea unei valori de pasteurizare (vp) mai mari sau egale cu 40

0 0 0 0 0 0

LAPTE și produse lactate (inclusiv smântână) destinat consumului uman

a) Temperatură foarte înaltă (UHT) = tratare minimă la 132°C cel puțin 1 secundă

0 0 0 0 0 0 0

b) dacă laptele are un pH mai mic de 7,0, se aplică pasteurizare scurtă la temperatură înaltă simplă (HTST)

0 0 0 0 0 0 0

c) dacă laptele are un pH mai mare sau egal cu 7,0 se aplică pasteurizare scurtă la temperatură înaltă dublă (HTST)

0 0 0 0 0 0 0 -------------: eficienta recunoscută 0: eficienta nerecunoscuta (*): trebuie să fie luate toate măsurile necesare pentru a evita

contaminarea incrucisata (**): F(0) este efectul bactericid calculat asupra sporilor bacterieni.

O valoare F(0) de 3,00 înseamnă ca cel mai rece punct din produs a

fost încălzit suficient pentru a realiza același efect bactericid

ca la 121°C (250°F) în trei minute, cu încălzire și răcire instantanee.

Anexa 4 ------- la norma sanitară veterinara ---------------------------- Principii generale de certificare

(1) Reprezentantul autorității competente a tarii de expediere care emite un certificat care însoțește transportul de produse de origine animala trebuie să semneze certificatul și să se asigure de faptul ca certificatul poarta o ștampila oficială; aceasta cerința se aplică fiecărei foi al certificatului dacă acesta este compusa din mai multe.

(2) Certificatele trebuie să fie întocmite într-una sau mai multe limbi oficiale ale statului membru de destinație și ale statului membru în care are loc inspecția la frontiera, sau să fie însoțite de o traducere oficială în acea limba sau acele limbi; totuși, un stat membru poate să-și dea consimțământul pentru folosirea unei limbi comunitare oficiale, alta decât a acestuia.

(3) Versiunea oficială a certificatului trebuie să însoțească transporturile la intrarea în Comunitate.

(4) Certificatele trebuie să constea din:

a) o singura foaie de hârtie; sau

b) doua sau mai multe pagini care constituie parte al unei foi de hârtii indivizibile; sau

c) o secventa de pagini numerotate astfel încât sa indice o pagina în mod particular într-o secventa finita (de exemplu: "pagina 2 din 4").

(5) Certificatele trebuie să poarte un număr de identificare unica; în cazul în care certificatul consta într-o secventa de pagini, acest număr trebuie să fie indicat pe fiecare pagina.

(6) Certificatul trebuie să fie întocmit înainte ca transportul la care se referă sa plece de la autoritatea competentă a tarii de expediere.