PROCEDURĂ nr. 0/2008

Articolul 1

În sensul prezentei proceduri, următorii termeni se definesc astfel:

a) retragere sub control a subproduselor vitivinicole - măsura prin care producătorii sunt obligați să gestioneze distinct subprodusele rezultate la vinificare (drojdia și tescovina) pentru a fi denaturate sau utilizate în alte scopuri, conform prevederilor prezentei proceduri;

b) denaturare a drojdiei de vin - acțiunea de adăugare a unei substanțe străine în drojdia de vin, astfel încât produsul rezultat să nu mai poată fi utilizat în vinificație;

c) drojdie de vin - reziduul care se depune după fermentația alcoolică și în timpul stocării vinului în recipiente sau care rezultă în urma aplicării tratamentelor autorizate, precum și la filtrarea ori centrifugarea vinului. Se consideră drojdie de vin și reziduul depus în recipiente cu must de struguri după tratamente autorizate sau în timpul stocării, precum și reziduul obținut la filtrarea ori centrifugarea mustului;

d) tescovină - reziduul fermentat sau nefermentat obținut la presarea strugurilor proaspeți;

e) producător - orice persoană fizică ori juridică sau orice grupare de astfel de persoane care produce vin din struguri proaspeți, din must de struguri, din must de struguri parțial fermentat sau din vin nou aflat încă în fermentare, din producția proprie ori din achiziții.

Articolul 2

(1) Producătorii care efectuează retragerea sub control a subproduselor vitivinicole au obligația să întocmească și să depună la direcțiile pentru agricultură și dezvoltare rurală județene și a municipiului București, denumite în continuare DADR, declarațiile de recoltă și producție.

(2) Producătorii care înstrăinează mustul, mustul concentrat și/sau mustul concentrat rectificat nu au obligația prevăzută la art. 5.

(3) Producătorii care achiziționează mustul, mustul concentrat și/sau mustul concentrat rectificat au obligația prevăzută la art. 5.

(4) Producătorii care produc vinuri spumante sunt exceptați de la obligația prevăzută la art. 5, pentru cantitățile corespunzătoare vinurilor spumante produse.

Articolul 3

(1) Tescovina proaspătă rezultată în urma procesului de vinificație, care va fi supusă măsurii de retragere sub control, trebuie să îndeplinească următoarele caracteristici minime privind tăria alcoolică potențială:

a) 2,1 l alcool pur la 100 kg de tescovină, în cazul vinurilor albe DOC;

b) 3 l alcool pur la 100 kg de tescovină, în celelalte cazuri. Este interzisă suprapresarea tescovinei proaspete.

(2) Drojdia de vin rezultată în urma procesului de vinificație, care va fi supusă măsurii de retragere sub control, trebuie să îndeplinească următoarele caracteristici minime privind tăria alcoolică:

a) 3,5 l alcool pur la 100 kg de drojdie de vin, în cazul vinurilor albe DOC;

b) 5 l alcool pur la 100 kg de drojdie de vin, în celelalte cazuri. Este interzisă suprapresarea drojdiei de vin.

(3) În cazul în care caracteristicile minime determinate ale subproduselor vitivinicole sunt mai mici decât cele prevăzute la alin. (1) și/sau (2), producătorii au obligația de a completa cu vin aceste subproduse până la limita minimă prevăzută de prezenta procedură.

(4) Obligația de retragere sub control a subproduselor vitivinicole (% volum/hl) se determină în funcție de tăria alcoolică naturală în volume aferentă zonelor viticole, astfel:

a) tăria alcoolică minimă pe zonele viticole din România:

(i) zona viticolă B: 8,5% vol.; (îi) zona viticolă C I: 9% vol.; (iii) zona viticolă C II: 9,5% vol.;

b) cantitatea de alcool conținută de subprodusele vitivinicole va fi de cel puțin:

(i) 10% din volumul de alcool conținut în vinul de masă (cu sau fără indicație geografică); (îi) 7% din volumul de alcool conținut în vinul DOC.

(5) Cantitatea minimă de subproduse vitivinicole ce trebuie supuse retragerii sub control se determină astfel:

a) cantitatea de vin obținută (hl) x tăria alcoolică [în funcție de zona viticolă prevăzută la alin. (4) lit. a)] = Z (% vol./hl);

b) Z (% vol./hl) x procentul [prevăzut la alin. (4) lit. b)] = Y, cantitatea minimă de subproduse vitivinicole ce trebuie retrasă sub control (% vol./hl).

Articolul 4

(1) Retragerea sub control a tescovinei se face prin:

a) folosirea acesteia la furajarea animalelor;

b) obținerea compostului pentru fertilizarea terenurilor agricole;

c) separarea semințelor în vederea obținerii uleiului;

d) exportul în țări terțe UE;

e) livrarea către un incinerator autorizat;

f) livrarea la o groapă ecologică autorizată;

g) orice alte proceduri prin care tescovina devine improprie utilizării în vinificație.

(2) Cu cel puțin 48 de ore înainte de începerea procesului de vinificație, producătorii au obligația de a notifica în scris inspectorii teritoriali ai Inspecției de Stat pentru Controlul Tehnic Vitivinicol, denumită în continuare I.S.C.T.V.

(3) Producătorii vor determina tăria alcoolică a tescovinei proaspete, certificată printr-un buletin de analiză, și o vor înregistra în Fișa de evidență zilnică a tescovinei rezultate în urma procesului de vinificație, prevăzută în anexa nr. 1. Întreaga cantitate de tescovină va fi evidențiată în registrul de intrări/ieșiri. Dovada îndeplinirii obligației privind retragerea sub control a tescovinei se va face prin documente justificative.

Articolul 5

(1) Retragerea sub control a drojdiei de vin se face prin:

a) denaturare, introducându-se în masa acesteia cel puțin 2 g de clorură de sodiu (NaCl)/kg sau 2 g de clorură de potasiu (KCl)/kg;

b) orice alte proceduri prin care drojdia de vin devine improprie utilizării în vinificație.

(2) Ulterior retragerii, drojdia de vin poate avea următoarele destinații:

a) extragerea de acid tartric și alte produse;

b) exportul în țări terțe UE;

c) livrarea către un incinerator autorizat;

d) livrarea la o groapă ecologică autorizată sau la o stație de epurare a apelor uzate;

e) livrarea către o distilerie autorizată.

(3) Producătorii au obligația de a notifica în scris, cu cel puțin 48 de ore înainte, inspectorii teritoriali ai I.S.C.T.V. cu privire la efectuarea operațiunii de retragere sub control.

(4) În vederea aplicării prevederilor alin. (1) lit. b) este obligatorie obținerea avizului I.S.C.T.V.

(5) Producătorii vor determina tăria alcoolică a drojdiei de vin, certificată printr-un buletin de analiză, și o vor înregistra în Fișa de evidență zilnică a drojdiei de vin rezultate în urma procesului de vinificație, prevăzută în anexa nr. 2. Întreaga cantitate de drojdie de vin va fi evidențiată în registrul de intrări/ieșiri. Dovada îndeplinirii obligației prevăzute la alin. (1) se va face prin întocmirea Procesului-verbal de retragere sub control a drojdiei de vin, prevăzut în anexa nr. 3.

Articolul 6

(1) I.S.C.T.V. este instituția abilitată să efectueze prin verificări scriptice și faptice modul de realizare a măsurii de retragere sub control a subproduselor vitivinicole pentru cel puțin 6% din totalul cantităților de subproduse vitivinicole la nivel județean.

(2) Pentru verificarea obligației minime de subproduse vitivinicole (tescovina și drojdia) ce trebuie retrase sub control, inspectorul teritorial al I.S.C.T.V. va ridica un număr de 3 eșantioane reprezentative pentru fiecare subprodus vitivinicol, în vederea determinării tăriei alcoolice. Două dintre eșantioanele ridicate vor fi predate pentru efectuarea analizelor fizico-chimice la laboratoarele autorizate, iar al treilea eșantion, împreună cu o copie a procesului-verbal de prelevare, va rămâne la producător.

(3) Recipientele în care se vor introduce eșantioanele prelevate vor fi etichetate și sigilate, cu respectarea condițiilor de păstrare, fără a provoca alterarea parametrilor fizico-chimici ai produsului de analizat. Procurarea recipientelor se va face de către DADR.

Articolul 7

Producătorii din sectorul vitivinicol care nu respectă prevederile prezentei proceduri nu pot beneficia de sprijin financiar aferent măsurilor din cadrul programului-suport pentru următoarea campanie viticolă, iar I.S.C.T.V. va aplica sechestru asupra unei cantități de vin echivalente cantităților de subproduse vitivinicole care trebuiau retrase sub control.

Articolul 8

Anexele nr. 1-3 fac parte integrantă din prezenta procedură.

Anexa 1 ─────── la procedură ───────────── FIȘA DE EVIDENȚĂ ZILNICĂ a tescovinei rezultate în urma procesului de vinificație *Font 9* ┌────┬────┬────────┬───────────┬────────┬────────────┬──────────┬───────────┬──────────┐ │Nr. │ │Raportul│Cantitatea │Culoarea│Destinația │Cantitatea│Potențialul│ │ │crt.│Data│ de │ de │strugu- │de producție│

de │alcoolic al│Observații│ │ │ │vinifi- │struguri │rilor ├────┬───────┤tescovină │tescovinei │ │ │ │ │cație │vinificată │(albi/ │Vin │ Vin │rezultată │ (% vol.) │ │ │ │ │nr.

/│[kg(sau t)]│negri) │DOC │de masă│ (kg) │ │ │ │ │ │

..│ │ │ │ │ │ │ │ ├────┼────┼────────┼───────────┼────────┼────┼───────┼──────────┼───────────┼──────────┤ ├────┼────┼────────┼───────────┼────────┼────┼───────┼──────────┼───────────┼──────────┤ ├────┼────┼────────┼───────────┼────────┼────┼───────┼──────────┼───────────┼──────────┤ ├────┼────┼────────┼───────────┼────────┼────┼───────┼──────────┼───────────┼──────────┤ ├────┼────┼────────┼───────────┼────────┼────┼───────┼──────────┼───────────┼──────────┤ ├────┼────┼────────┼───────────┼────────┼────┼───────┼──────────┼───────────┼──────────┤ └────┴────┴────────┴───────────┴────────┴────┴───────┴──────────┴───────────┴──────────┘

Anexa 2 ─────── la procedură ───────────── FIȘA DE EVIDENȚĂ ZILNICĂ a drojdiei de vin rezultate în urma procesului de vinificație ┌────┬────┬───────────┬──────────┬──────────┬───────────┬────────────┬─────────┐ │Nr. │ │Raportul de│Cantitatea│Culoarea │ Categoria │ Potențialul│ │ │crt.│Data│vinificație│rezultată │vinului │de calitate│alcoolic al │ Obser- │ │ │ │nr.

/

│ (kg) │(alb/roșu)│ a vinului │ drojdiei │ vații │ │ │ │ │ │ ├───┬───────┤ (% vol.) │ │ │ │ │ │ │ │Vin│ Vin de│ │ │ │ │ │ │ │ │DOC│ masă │ │ │ ├────┼────┼───────────┼──────────┼──────────┼───┼───────┼────────────┼─────────┤ ├────┼────┼───────────┼──────────┼──────────┼───┼───────┼────────────┼─────────┤ ├────┼────┼───────────┼──────────┼──────────┼───┼───────┼────────────┼─────────┤ ├────┼────┼───────────┼──────────┼──────────┼───┼───────┼────────────┼─────────┤ ├────┼────┼───────────┼──────────┼──────────┼───┼───────┼────────────┼─────────┤ └────┴────┴───────────┴──────────┴──────────┴───┴───────┴────────────┴─────────┘

Anexa 3 ─────── la procedură ───────────── Vizat ───── Inspecția de Stat pentru Controlul Tehnic Vitivinicol PROCES - VERBAL de retragere sub control a drojdiei de vin Nr.

. din data de

, încheiat astăzi,

. Persoana fizică/Societatea Comercială

, cu domiciliul/sediul social în

.., având CNP/CUI

.., reprezentată prin

../(acolo unde este cazul)

, în urma notificării transmise în data de

., a efectuat retragerea sub control a drojdiei de vin în cantitate de

. kg, având o tărie alcoolică de

.., conform buletinului de analiză eliberat de

., în data de

.. Retragerea sub control a drojdiei de vin a fost realizată prin

.. Semnătura

_________