ANEXĂ nr. 0/2010

__________

Notă

*) Aprobată prin Ordinul Ministerului Sănătății nr. 11 din 8 ianuarie 2010, Ordinul Ministerului Agriculturii și Dezvoltătii Rurale nr. 63 din 16 martie 2010, Ordinul Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor nr. 10 din 4 martie 2010

ANEXĂ

A. SPECIFICAȚII GENERALE PENTRU LACURILE DE ALUMINIU ALE COLORANȚILOR Definiție:

Lacurile de aluminiu sunt preparate prin reacția coloranților care îndeplinesc criteriile de puritate stabilite

în

monografia

de

specificații corespunzătoare, cu alumina în mediu apos. Alumina este, în general, materialul neuscat, proaspăt preparat, obținut prin reacția sulfatului sau clorurii de aluminiu cu carbonatul de sodiu sau calciu, sau cu bicarbonatul sau amoniacul. După formarea lacului, produsul este filtrat, spălat cu apă și uscat. În produsul finit poate fi prezentă și alumina care nu a reacționat.

Substanțe insolubile în HCl

Nu mai mult de 0,5 % Substanțe extractibile în eter Nu mai mult de 0,2 % (în mediu neutru) Se aplică criterii de puritate specifice pentru coloranții corespunzători.

B. CRITERII SPECIFICE DE PURITATE E 100 CURCUMINA

Sinonime

Galben natural CI 3, Galben de curcuma, diferoilmetan

Definiție

Curcumina se obține prin extracție cu solvent a curcumei, adică din rizomi măcinați din tulpină naturală de Curcuma longa L. Pentru a obține pulbere concentrată de curcumină, extrasul se purifică prin cristalizare. Produsul este compus în principal din curcumină; adică, principiul de colorare (1,7-bis (4-hidroxi-3-metoxifenil)

hepta -1,6- dien-3,5-dionă) și cei doi derivați dimetoxi în proporție variabilă. Pot fi prezente cantități mici de uleiuri și rășini prezente în mod natural în curcumă.

Numai următorii solvenți pot fi folosiți la extracție: acetat de etil, acetonă, dioxid de carbon, diclormetan, n-butanol, metanol, etanol, hexan. Clasa

Dicinamoilmetan Nr. indicelui de culoare 75300 IESCE 207-280-5 Denumire chimică

I 1,7-bis(4-hidroxi-3-metoxifenil)hepta-1,6- dien-3,5-dionă

II 1-(4-Hidroxifenil)-7-(4-hidroxi-3-metoxi- fenil)hepta-1,6-dien-3,5-dionă

III 1,7-bis(4-hidroxifenil)hepta-1,6-dien-3,5- dionă

Formulă chimică

I

C 21 H 20 O 6

II C 20 H 18 O 5

III C 19 H 16 O 4

Masă moleculară

I. 368,39

II. 338,39

III. 308,39

Compoziție

Conține nu mai puțin de 90 % substanțe de colorare

totale

1 cm

E 1 % 1 607 la cca. 426 nm în etanol

Descriere

Pulbere cristalină galben-portocalie

Identificare

A. Spectrometrie

Maxim în etanol la cca. 426 nm

B. Intervalul de topire

179 – 182°C

Puritate

Reziduuri solvent

Acetat de etil

Acetonă n-butanol Metanol Etanol Hexan

Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație

Diclormetan: nu mai mult de 10 mg/kg

Arsenic

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb

Nu mai mult de10 mg/kg

Mercur

Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Nu mai mult de 1 mg/kg Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 40 mg/kg

E 101 (i) RIBOFLAVINA

Sinonime

Lactoflavina

Clasa IESCE

Denumire chimică

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Izoaloxazină 201-507-1

7,8-dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5- tetrahidroxipentil)benzo(g)pteridină-2,4(3H,10H)- dionă

7,8-dimetil-10-(1'-D-ribitil)izoaloxazină C 17 H 20 N 4 O 6

376,37

Conține nu mai puțin de 98 % raportat la substanța anhidră

1 cm

E 1 % 328 la cca. 444 nm în soluție apoasă

Pulbere cristalină de culoare galbenă spre galben- portocaliu, cu miros ușor

A. Spectrometrie

Raportul A 375 /A 267 este între 0,31 și 0,33

Raportul A 444 /A 267 este între 0,36 și 0,39

în soluție apoasă

D

Maxim în apă la cca. Ö 444 Õ nm

B. Rotație specifică

[a]

20 între –115 o și –140° în soluție de hidroxid de

Puritate

Pierdere la uscare

Cenușă sulfatată

Amine

aromatice primare

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (ca Pb)

sodiu 0,05 N

Nu mai mult de 1,5 % după uscare la 105 °C timp de 4 ore

Nu mai mult de 0,1 %

Nu mai mult de 100 mg/kg (calculate ca anilină)

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

E 101 (ii) RIBOFLAVINĂ-5'-FOSFAT

Sinonime

Riboflavină-5'-fosfat de sodiu

Definiție

Clasa IESCE

Denumire chimică

Aceste specificații se aplică riboflavinei-5'-fosfat împreună cu cantități mici de riboflavină liberă și difosfat de riboflavină.

Izoaloxazină 204-988-6

Fosfat monosodic de

(2R,3R,4S)-5-(3')10'-dihidro-7',8'-dimetil-2',4'-dioxo- 10'-benzo|v|pteridinil)-2,3,4-trihidroxipentil fosfat;

sare monosodică de ester 5'-monofosfat de riboflavină

Formulă chimică

Masă moleculară

Pentru forma dihidrată:

Pentru forma anhidră:

541,36

C 17 H 20 N 4 NaO 9 P.2H 2 O C 17 H 20 N 4 NaO 9 P

Compoziție

Descriere Identificare

A. Spectrometrie Conține nu mai puțin de 95 % substanțe colorante totale calculate ca C 17 H 20 N 4 NaO 9 P. 2H 2 O 1 cm E 1 % 250 la cca. 375 nm în soluție apoasă Pulbere cristalină higroscopică de culoare galbenă spre portocaliu, cu miros ușor și gust amar

Raportul A 375 /A 267 este între 0,30 și 0,34 Raportul A 444 /A 267 este între 0,35 și 0,40 în soluție apoasă D Maxim în apă la 375 nm

B. Rotație specifică

[a]

20 între

38 o și

42° într-o soluție de HCl 5

Puritate

Pierdere la uscare Cenușă sulfatată

molar

Nu mai mult de 8 % (100 °C, 5 ore în vid pe P 2 O 5 ) pentru forma dihidrată

Nu mai mult de 25 %

Fosfat anorganic

Nu mai mult de 1,0 % (calculat ca PO 4 raportat la substanța anhidră)

Substanțe colorante auxiliare

Riboflavină (liberă):

Difosfat de riboflavină:

nu mai mult de 6 % nu mai mult de 6 %

Amine aromatice primare Arsenic

Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (ca Pb)

E 102 TARTRAZINĂ

Sinonime Definiție

Clasa

Nr. indicelui de culoare IESCE

Denumire chimică

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Nu mai mult de 70 mg/kg (calculate ca anilină) Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

Colorant alimentar galben CI 4

Tartrazina constă în principal din carboxilat trisodic 5-hidroxi-1-(4-fenilsulfonat)-4-(4-sulfonatofenilazo)- H-pirazol-3- și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component incolor.

Tartrazina este descrisă ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.

Monoazo 19140

217-699-5

Carboxilat trisodic-5-hidroxi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4- sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3- C 16 H 9 N 4 Na 3 O 9 S 2 534,37

Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante totale calculate ca sare de sodiu

1 cm

E 1 % 530 la cca. 426 nm în soluție apoasă Pulbere portocalie aurie sau granule

Identificare

A. Spectrometrie

B. Soluție apoasă galbenă

Maxim în apă la cca. 426 nm

Puritate

Substanțe insolubile în apă Substanțe colorante auxiliare Compuși organici alții decât

substanțe colorante:

acid 4- hidrazinobenzen sulfonic

acid 4-aminobenzen- 1- sulfonic

acid 5-oxo-1-(4- sulfofenil)-2- pirazolin-3- carboxilic

acid diazoamino-4,4'- di(benzensulfonic)

acid tetrahidroxisuccinic

Amine

aromatice primare nesulfonate

Substanțe extractibile în eter

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 1,2 %

Nu mai mult de 0,5 % total

Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină) Nu mai mult de 0,2 % în condiții neutre

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

E 104 GALBEN DE CHINOLINĂ

Sinonime

Colorant alimentar galben CI 13

Definiție

Clasa

Nr.

indicelui

de culoare

IESCE

Denumire chimică

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Galbenul de chinolină se prepară prin sulfonarea 2- (2-quinolil) indan-1,3-dionei. Galbenul de chinolină constă în principal din sărurile de sodiu ale unui amestec de derivați disulfonați (în principal), monosulfonați și trisulfonați ai compusului șilor de mai sus și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component incolor.

Galbenul de chinolină este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise.

Chinoftalone 47005

305-897-5

Săruri de sodiu secundar ale disulfonaților de

2-(2-chinolil) indan-1,3-dionă (component principal) C 18 H 9 N Na 2 O 8 S 2 (component principal)

477,38 (component principal)

Conține nu mai puțin de 70 % substanțe colorante calculate ca sare de sodiu

Galbenul de chinolină trebuie să aibă următoarea compoziție:

Din totalul materiilor colorante prezente:

– nu mai puțin de 80 % trebuie să fie disulfonat disodic 2-(2 chinolil) indan-1,3- dionă- – nu mai mult de 15 % trebuie să fie monosulfonat de sodiu 2-(2-chinolil) indan- 1,3-dionă – nu mai mult de 7 % trebuie să fie trisulfonat trisodic 2-(2-chinolil) indan-1,3-dionă

E 1% 865 (component principal) la cca. 411 nm în

Descriere Identificare

A. Spectrometrie 1cm soluție apoasă de acid acetic Pulbere sau granule galbene

Maxim în soluție apoasă de acid acetic cu pH 5 la cca. 411 nm

B. Soluție apoasă galbenă Puritate Substanțe insolubile în apă Substanțe colorante auxiliare Compuși organici alții decât substanțe colorante: 2- metilchinolină acid 2- metilchinolin sulfonic acid ftalic 2,6-dimetil chinolină acid 2,6- dimetil chinolin sulfonic 2-(2-chinolil)indan-1,3- dionă Amine

aromatice primare nesulfonate Substanțe extractibile în eter Arsenic Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (ca Pb)

E 110 SUNSET YELLOW FCF Sinonime Definiție Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 4,0 %

Nu mai mult de 0,5 % total Nu mai mult de 4 mg/kg

Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină) Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

Colorant alimentar galben CI 3, galben-portocaliu S Sunset yellow FCF conține în principal 2-hidroxi-1- (4-sulfonatofenilază) naftalin-6-sulfonat disodic și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component incolor. Clasa Nr. indicelui de culoare IESCE Denumire chimică

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție Descriere Identificare

A. Spectrometrie

B. Soluție apoasă galbenă

Sunset yellow FCF este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise. Monoazo 15985 220-491-7 2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilază) naftalin-6-sulfonat disodic C 16 H 10 N 2 Na 2 O 7 S 2 452,37

Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante în total calculate ca sare de sodiu 1cm E 1% 555 la cca 485 nm în soluție apoasă de pH 7 Pulbere sau granule de culoare roșu-portocaliu

Maxim în apă la 485 nm cu pH 7 Puritate Substanțe insolubile în apă Substanțe colorante auxiliare 1-(fenilază)-2- naftalenol (Sudan I) Compuși organici alții decât substanțe colorante: acid 4-aminobenzen- 1 sulfonic acid 3-hidroxinaftalin- 2,7- disulfonic acid 6-hidroxinaftalin- 2- sulfonic acid 7-hidroxinaftalin- 1,3- disulfonic acid diazoamino- 4,4'(benzen sulfonic) Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 5,0 %

Nu mai mult de 0,5 mg/kg Nu mai mult de 0,5 % total

acid (6,6'-oxidi)naftalen-2- sulfonic Amine

aromatice primare nesulfonate Substanțe extractibile în eter Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Nu mai mult de 0,01 % (calculată ca anilină) Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 2 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg E 120 COȘENILĂ,

ACID CARMINIC, CARMINE Definiție Clasa Nr. indicelui de culoare IESCE Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Carminele și acidul carminic se obțin din extractele apoase, alcoolice apoase sau alcoolice din Coșenilă, conținut de carapacea uscată a insectelor femele Dactylopius coccus Costa.

Principiul de colorare este acidul carminic. Se pot forma lacuri de aluminiu din acid carminic (carmine) în care sunt prezenți aluminiu și acid carminic în raportul molar de 1:2. În produsele comerciale, principiul de colorare este prezent în asociație cu cationi de amoniu, calciu sau sodiu, separat sau în combinație și acești cationi pot, de asemenea, să fie prezenți în exces. Produsele comerciale pot conține de asemenea material substanțe proteice provenind din insectele de origine și pot, de asemenea, să conțină carminați liberi sau reziduuri mici de cationi de aluminiu. Antrachinonă 75470 Coșenila: 215-680-6; acid carminic: 215-023-3; carmine: 215-724-4 acid carboxilic de 7-�-D-glucopiranosil-3,5,6,8- tetrahidroxi-1-metil-9,10-dioxoantracen-2-(acid carminic); carmina este chelatul de aluminiu hidratat al acestui acid C 22 H 20 O 13 (acid carminic) 492,39 (acid carminic) Compoziție Descriere Identificare Spectrometrie Puritate Arsenic Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (ca Pb) Conține nu mai puțin de 2 % acid carminic în extrasele care conțin acid carminic; nu mai puțin de 50 % acid carminic în chelați

Solid friabil sau pulbere de culoare roșie spre roșu închis,. Extractul de coșenilă este în general un lichid roșu închis, dar care poate fi și uscat pentru obținerea unei pulberi. Maxim în soluție apoasă de amoniacală la cca. 518 nm Maxim în soluție diluată de acid clorhidric la 494 nm pentru acid carminic Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg E 122 AZORUBINA, CARMOIZINA Sinonime Definiție Clasa Nr. indicelui de culoare IESCE Denumire chimică Formulă chimică Colorant alimentar roșu CI 3

Azorubina este alcătuită în principal din sulfonat disodic

de 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalină-1- și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component incolor. Azorubina este descrisă sub formăde sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise. Monoazo 14720 222-657-4 4- hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-1 sulfonat disodic C 20 H 12 N 2 Na 2 O 7 S 2

Masă moleculară Compoziție Descriere Identificare

A. Spectrometrie

B. Soluție apoasă roșie 502,44

Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante totale, calculate ca sare de sodiu 1 cm E 1 % 510 la 516 nm în soluție apoasă Pulbere sau granule de culoare roșu spre castaniu Maxim în apă la 516 nm Puritate Substanțe insolubile în apă Substanțe colorante auxiliare Compuși organici alții decât substanțe colorante: acid 4-aminoftalen-1- sulfonic acid 4-hidroxinaftalin- 1- sulfonic Amine

aromatice primare nesulfonate Substanțe extractibile în eter Arsenic Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (ca Pb) Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 2 %

Nu mai mult de 0,5 % total Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină) Nu mai mult de 0,2 % în mediuneutru Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

E 123 AMARANT Sinonime Definiție Clasa Nr. indicelui de culoare IESCE Denumire chimică

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție Descriere Identificare

A. Spectrometrie

B. Soluție apoasă roșie

Colorant alimentar roșu CI 9

Amarantul este alcătuit în principal din disulfonat trisodic

de 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalină-3,6- și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component incolor. Amarantul este descris sub formă de sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise. Monoazo 16185 213-022-2 Trisodiu 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalină-3,6-disulfonat C 20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3 604,48

Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante totale, calculate ca sare de sodiu 1 cm E 1 % 440 la 520 nm în soluție apoasă Pulbere sau granule de culoare roșiatică-maronie Maxim în apă la 520 nm Puritate Substanțe insolubile în apă Substanțe colorante auxiliare Compuși organici alții decât

substanțe colorante: Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 3 %

acid 4- aminonaftalen-1- sulfonic acid 3-hidroxinaftalin- 2,7 disulfonic acid -6- hidroxinaftalin-2- sulfonic acid -7- hidroxinaftalin-1,3- disulfonic acid -7- hidroxinaftalin-1,3,6- trisulfonic Amine

aromatice primare nesulfonate Substanțe extractibile în eter Arsenic Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (ca Pb) Nu mai mult de 0,5 % total

Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină) Nu mai mult de 0,2 % în condiții neutre Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg E 124 PONCEAU 4R,

COȘENILĂ ROȘIE A Sinonime Definiție Clasa Nr. indicelui de culoare IESCE Colorant alimentar roșu CI 7, coccină nouă

Ponceau 4R este alcătuit în principal din disulfonat trisodic

de 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalină-6,8- și din materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component incolor. Ponceau 4R este descrisă sub forma de sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise. Monoazo 16255 220-036-2 Denumire chimică

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție Descriere Identificare

A. Spectrometrie

B. Soluție apoasă roșie

Trisodiu 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin- 6,8-disulfonat C 20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3 604,48

Conține nu mai puțin de 80 % substanțe colorante totale, calculate ca sare de sodiu 1 cm E 1 % 430 la 505 nm în soluție apoasă Pulbere sau granule de culoare roșiatică

Maxim în apă la 505 nm Puritate Substanțe insolubile în apă Substanțe colorante auxiliare Compuși organici alții decât substanțe colorante: acid 4- aminonaftalen-1- sulfonic acid 7-hidroxinaftalin- 1,3- disulfonic acid disulfonic 3- hidroxinaftalin-2,7- acid 6-hidroxinaftalin- 2- sulfonic acid 7-hidroxinaftalin- 1,3,6- trisulfonic Amine

aromatice primare nesulfonate Substanțe extractibile în eter Arsenic Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 1 %

Nu mai mult de 0,5 % total Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină) Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (ca Pb)

E 127 ERITROZINĂ Sinonime Definiție Clasa Nr. indicelui de culoare IESCE Denumire chimică

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție Descriere Identificare

A. Spectrometrie

B. Soluție apoasă roșie

Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

Colorant alimentar roșu CI 14 Eritrozina este alcătuită în principal din benzoat monohidrat de disodiu 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-oxido- 6-oxoxanten-9-il) și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component incolor. Eritrozina este descrisă sub forma de sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise. Xantene 45430 240-474-8 Sare disodică a 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-oxido-6- oxoxanten-9-il) benzoat monohidratului C 20 H 6 I 4 Na 2 O 5. H 2 O 897,88 Conține nu mai puțin de 87 % substanțe colorante totale, calculate ca sare de sodiu anhidră 1 cm E 1 % 1 100 la cca. 526 nm în soluție apoasă pH 7 Pulbere sau granule roșii

Maxim în apă la 526 nm la pH 7 Puritate Ioduri anorganice calculate ca iodură de sodiu Substanțe insolubile în apă Nu mai mult de 0,1 % Nu mai mult de 0,2 % Substanțe colorante auxiliare (cu excepția fluoresceinei) Fluoresceina Compuși organici alții decât substanțe colorante: Tri-iodoresorcinol Acid 2-(2,4-dihidroxi- 3,5-diodobenzoil) benzoic Substanțe extractibile în eter Arsenic Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (ca Pb) Lacuri de aluminiu

E 129 ROȘU ALLURA AC Sinonime Definiție Clasa Nr. indicelui de culoare IESCE Nu mai mult de 4 %

Nu mai mult de 20 mg/kg Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 0,2 % Pentru o soluție cu pH 7 - 8, nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg Nu se aplica metoda substanței insolubile în acid clorhidric. Este înlocuită cu substanța insolubilă în hidroxid de sodiu, nu mai mult de 0,5 %, numai pentru această culoare

Colorant alimentar roșu 17 CI Roșu allura AC este alcătuit în principal din sulfonat disodic de 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonato- fenilazo) naftalină-6- și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principal component incolor. Roșu allura AC este descris sub forma de sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise. Monoazo 16035 247-368-0 Denumire chimică

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție Descriere Identificare

A. Spectrometrie

B. Soluție apoasă roșie

Sare disodică a 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4- sulfonatofenilazo)-naftalin-6-sulfonatului C 18 H 14 N 2 Na 2 O 8 S 2 496,42

Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante totale, calculate ca sarea de sodiu 1 cm E 1 % 540 la cca. 504 nm în soluție apoasă pH 7 Pulbere sau granule roșu închis

Maxim în apă la 504 nm Puritate Substanțe insolubile în apă Substanțe colorante auxiliare Compuși organici alții decât substanțe colorante: acid 6-hidroxi-2 naftalin, sulfonic sare de sodiu acid 4-amino-5- metoxi-2- metilbenzen sulfonic acid 6,6 oxibis (2- naftalin) sulfonic sare disodică Amine aromatice primare nesulfonate Substanțe extractibile în eter Arsenic Plumb Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 3 % Nu mai mult de 0,3 % Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 1 % Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină) Dintr-o soluție cu pH 7, nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur Cadmiu Metale grele (ca Pb)

E 131 ALBASTRU PATENT V Sinonime Definiție Clasa Nr. indicelui de culoare IESCE Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziție Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg Colorant alimentar albastru CI 5 Albastru patent V este alcătuit în principal din compuși de calciu sau sodiu din [4-(a-(4- dietilaminofenil)-5-hidroxi-2,4-disulfofenil- metiliden)2,5-ciclohexadien-1-iliden] sare internă de hidroxid de dietil amoniu și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu și/sau sulfat de calciu ca principal component incolor. Sarea de potasiu este de asemenea permisă. Triarilmetani 42051 222-573-8 Compus de calciu sau sodiu din [4-(a-(4- dietilaminifenil)-5-hidroxi-2,4-disulfofenil- metiliden)2,5-ciclohexadien-1-iliden] sare internă de hidroxid de dietil-amoniu Compus de calciu: C 27 H 31 N 2 O 7 S 2 Ca 1/2 Compus de sodiu: C 27 H 31 N 2 O 7 S 2 Na Compus de calciu: 579,72 Compus de sodiu: 582,67 Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante totale, calculate ca sare de sodiu E 1 % 2 000 la cca. 638 nm în soluție apoasă cu Descriere Identificare

A. Spectrometrie

B. Soluție apoasă albastră 1 cm pH 5 Pulbere sau granule de culoare albastru închis Maxim în apă la 638 nm cu pH 5 Puritate Substanțe insolubile în apă Substanțe colorante auxiliare Compuși organici alții decât substanțe colorante: 3- hidroxi- benzaldehidă acid 3-hidroxi benzoic acid 3-hidroxi-4- sulfobenzoic acid N,N-dietilamino benzen sulfonic Leucobază Amine aromatice primare nesulfonate Substanțe extractibile în eter Arsenic Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (ca Pb) Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 2 %

Total nu mai mult de 0,5 % Nu mai mult de 4 % Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină) Dintr-o soluție cu pH 5, nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg E 132 INDIGOTINA,

CARMIN INDIGO Sinonime Definiție Colorant alimentar albastru CI 1

Indigotina este alcătuită în principal dintr-un amestec de disodiu 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indoliden-5,5'- disulfonat și disodiu 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indoliden-5,7'- disulfonat și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principale componente incolore. Clasa Nr. indicelui de culoare IESCE Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziție Descriere Identificare

A. Spectrometrie

B. Soluție apoasă albastră

Indigotina este descrisă sub formă de sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise. Indigoide 73015 212-728-8 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indoliden-5,5'-disulfonat disodic C 16 H 8 N 2 Na 2 O 8 S 2 466,36 Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante totale, calculate ca sarea de sodiu; Sare disodică de 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indoliden-5,5'- disulfonat: nu mai mult de 18 % 1 cm E 1 % 480 la cca. 610 nm în soluție apoasă Pulbere sau granule de culoare albastru închis

Maxim în apă la 610 nm Puritate Substanțe insolubile în apă Substanțe colorante auxiliare Compuși organici alții decât substanțe colorante: acid isatin-5 sulfonic acid 5-sulfoantranilic acid antranilic Amine

aromatice primare nesulfonate Substanțe extractibile în eter Nu mai mult de 0,2 %

Excluzând sarea sodică 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indoliden- 5,7'-disulfonat: nu mai mult de 1 %

Total nu mai mult de 0,5 % Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină) Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (ca Pb) Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

E 133 ALBASTRU BRILIANT FCF Sinonime Definiție Clasa Nr. indicelui de culoare Iesce Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziție Descriere Identificare

A. Spectrometrie

B. Soluție apoasă albastră

Colorant alimentar albastru CI 2

Albastrul briliant FCF este alcătuit în principal din disodiu a-(4-(N-etil-3-sulfonatbenzilamino) fenil)-a- (4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino)ciclohexa-2,5- dieniliden) toluen-2-sulfonat și materii colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principale componente incolore. Albastrul briliant FCF este descris sub forme de sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt de asemenea permise. Triarilmetani 42090 223-339-8 Sare disodică de a-(4-(N-etil-3-sulfonatbenzilamino) fenil)-a-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino) ciclohexa- 2,5-dieniliden) toluen-2-sulfonat C 37 H 34 N 2 Na 2 O 9 S 3 792,84

Conține nu mai puțin de 85 % substanțe colorante totale, calculate ca sare de sodiu 1cm E 1 % 1 630 la cca. 630 nm în soluție apoasă Pulbere sau granule de culoare albastru-roșiatic

Maxim în apă la 630 nm Puritate Substanțe insolubile în apă Substanțe colorante auxiliare Compuși organici alții decât substanțe colorante Suma din acizii 2-,3- și 4-formil benzen sulfonic acid 3-((etil) (4- sulfofenil) amino) metil benzen sulfonic Leucobază Amine aromatice primare nesulfonate Substanțe extractibile în eter Arsenic Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (ca Pb)

E 140 (i) CLOROFILE Sinonime Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 6 %

Nu mai mult de 1,5 % Nu mai mult de 0,3 % Nu mai mult de 5 % Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină) Nu mai mult de 0,2 %, cu pH 7 Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

Verde natural CI 3, Clorofilă cu magneziu, Feofitin de magneziu Definiție Clasa Nr. indicelui de culoare IESCE Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Clorofila se obține prin extracție cu solvent din specii naturale de plante comestibile, iarbă, lucernă și urzică. În timpul îndepărtării ulterioare a solventului, magneziul prezent legat prin coordinare cu clorofile poate fi îndepărtat parțial sau total pentru a forma feofitinele corespunzătoare. Principalele materii colorante sunt feofitina și clorofila de magneziu. Produsul extras, din care solventul s-a înlăturat, conține alți pigmenți, precum carotenoida, dar și uleiuri, grăsimi și ceruri provenite din materia primă. Numai următorii solvenți pot fi folosiți pentru extracție: acetonă, metil etil cetonă, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol și hexan.

Porfirine 75810 Clorofile: 215-800-7, clorofila a: 207-536-6, clorofila b: 208-272-4 Principalele principii de colorare sunt: Fitil (13 2 R,17 S,18 S )-3)-(8-etil-13 2 -metoxicarbonil- 2,7,12,18-tetrametil-13'-oxo-3-vinil-13 1 -13 2 -17,18- tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17-il) propionat, (feofitin a), sau ca și complex de magneziu (clorofila a) Fitil (13 2 R,17 S,18 S )-3)-(8-etil-7-formil-13 2 - metoxicarbonil-2,12,18-trimetil-13'-oxo-3-vinil-13 1 - 13 2 -17,18-tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17- il)propionat, (feofitin b), sau ca și complex de magneziu (clorofila b) Clorofila a (complex de magneziu): C 55 H 72 MgN 4 O 5 Clorofila a: C 55 H 74 N 4 O 5

Clorofila b (complex de magneziu): C 55 H 70 MgN 4 O 6 Clorofila b: C 55 H 72 N 4 O 6

Clorofila a (complex de magneziu): 893,51 Clorofila a: 871,22 Clorofila b (complex de magneziu): 907,49 Clorofila b: 885,20 Compoziție Descriere Identificare Spectrometrie Puritate Reziduuri de solvenți Conținutul total de clorofile combinate total și a complecșilor lor de magneziu nu este mai mic de 10 % 1 cm E 1 % 700 la 409 nm în cloroform Ceară solidă cu domeniu de culori de la verde măsliniu la verde închis în funcție de conținutul de magneziu coordinat Maxim în cloroform la 409 nm

Acetonă Metil etil cetonă Metanol Etanol 2-propanol Hexan Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (ca Pb)

E 140 (ii) CLOROFILINE Sinonime Definiție Diclormetan

Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

Verde natural CI 5, Clorofilină sodică, Clorofilină potasică Sărurile alcaline ale clorofilinelor se obțin prin saponificarea produsului de extracție cu solvent din specii naturale de plante comestibile, iarbă, lucernă și urzică. Saponificarea îndepărtează grupările metil și esteri fitoli și poate să desfacă ciclul ciclopentenil. Grupările de acizi sunt neutralizate pentru a forma săruri de potasiu și/sau sodiu. Clasa Nr. indicelui de culoare Iesce Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziție Descriere Identificare Spectrometrie Numai unul dintre următorii solvenți poate fi folosit pentru extracție: acetonă, metil etil cetonă, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol și hexan. Porfirine 75815 287-483-3 Principalele principii de colorare sub formele lor acide sunt: – 3-(10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9- oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat (clorofilina a) și – 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-1,5,8- trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat (clorofilina b)

Depinzând de gradul de hidroliză ciclul ciclopentenil poate fi desfăcut cu rezultatul producerii unei a treia funcțiuni carboxil. Complexele de magneziu pot, de asemenea, să fie prezent. Clorofilina a (forma acidă): C 34 H 34 N 4 O 5 Clorofilina b (forma acidă): C 34 H 32 N 4 O 6 Clorofilina a: 578,68 Clorofilina b: 592,66 Fiecare masă poate crește cu 18 daltoni dacă ciclul ciclopentil este desfăcut. Conținutul total de clorofiline nu este mai mic de 95 % din proba uscată la 100 °C pentru 1 oră. 1 cm E 1 % 700 la 405 nm în soluție apoasă la pH 9 1 cm E 1 % 140 la 653 nm în soluție apoasă la pH 9 Pulbere de culoare verde închis până la albastru/negru. Maxim în soluții tamponate apoase de fosfat la pH 9 la 405 nm și 653 nm

Puritate Reziduuri de solvenți

Acetonă Metil etil cetonă Metanol Etanol 2-propanol Hexan Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (ca Pb) Diclormetan

Nu mai mult de10 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg E 141 (i) COMPLEXE DE CUPRU ALE CLOROFILELOR Sinonime Definiție Clasa Nr. indicelui de culoare IESCE Denumire chimică Verde natural CI 3, clorofilă de cupru, feofitin de cupru

Clorofilele de cupru se obțin prin adăugarea unei sări de cupru substanței obținute prin extracție cu solvent din specii naturale de plante comestibile, iarbă, lucernă și urzică. Produsul din care solventul a fost îndepărtat conține alți pigmenți, precum carotenoizi, grăsimi și ceruri provenite din materia primă. Principalii coloranti sunt feofitinele de cupru. Numai următorii solvenți pot fi folosiți pentru extracție: acetonă, metil etil cetonă, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol și hexan. Porfirine 75815 Cupruclorofila a: 239-830-5;Cupruclorofila b: 246- 020-5 [Fitil (13 2 R,17 S,18 S )-3-(8-etil-13 2 -metoxicarbonil- 2,7,12,18-tetrametil-13'-oxo-3-vinil-13 1 -13 2 -17,18- tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17-il)propionat] cupru(II) (cupruclorofila a) Formulă chimică Masă moleculară Compoziție Descriere Identificare Spectrometrie Puritate Reziduuri de solvenți [Fitil (13 2 R,17 S,18 S )-3-(8-etil-7-formil-13 2 - metoxicarbonil-2,12,18-trimetil-13'-oxo-3-vinil-13 1 - 13 2 -17,18-tetrahidrociclopenta [at]-porfirin-17- il)propionat] cupru(II)(cupruclorofila b) Cupruclorofila a: C 55 H 72 Cu N 4 O 5 Cupruclorofila b: C 55 H 70 Cu N 4 O 6 Cupruclorofila a: 932,75 Cupruclorofila b: 946,73 Conținutul de cupruclorofile total nu este mai mic de 10 % 1 cm E 1 % 540 la 422 nm în cloroform 1 cm E 1 % 300 la 652 nm în cloroform Solid ceros cu domeniu de culori de la verde albastru la verde închis în funcție de materia primă Maxim în cloroform la 422 nm și 652 nm

Acetonă Metil etil cetonă Metanol Etanol 2-propanol Hexan Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu Ioni de cupru Cupru total Diclormetan

nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 200 mg/kg Nu mai mult de 8 % din totalul de feofitine de cupru

E 141 (ii) COMPLEXE DE CUPRU ALE CLOROFILINELOR Sinonime Definiție Clasa Nr. indicelui de culoare IESCE Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziție Complexe de cupru ale clorofilinei sodice, Complexe de cupru ale clorofilinei potasice, Verde natural CI 5 Sărurile alcaline ale complexelor de cupru ale clorofilinelor se obțin prin adaos de cupru la produsul obținut prin saponificarea unui extract cu solvent din specii naturale de plante comestibile, iarbă, lucernă și urzică. Saponificarea îndepărtează grupările metil și esteri fitoli și poate să desfacă ciclul ciclopentenil. După adăugarea cuprului în clorofilină pură, grupările de acizi sunt neutralizate pentru a forma săruri de potasiu și/sau sodiu. Numai unul dintre următorii solvenți poate fi folosit pentru extracție: acetonă, metil etil cetonă, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol și hexan. Porfirine 75815

Principalele principii de colorare sub formele lor acide sunt: 3-(10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2- vinilforbin-7-il)propionat, complex de cupru (cupruclorofilina a) și 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-oxo- 2-vinilforbin-7-il)propionat, complex de cupru (cupruclorofilina b) Cupruclorofilina a (forma acidă): C 34 H 32 Cu N 4 O 5 Cupruclorofilina b (forma acidă): C 34 H 30 Cu N 4 O 6 Cupruclorofilina a: 640,20 Cupruclorofilina b: 654,18 Fiecare masă poate crește cu 18 daltoni dacă ciclul ciclopentil este desfăcut. Conținutul total de cupruclorofiline nu este mai mic de 95 % din proba uscată la 100 °C timp de 1 oră. E 1 % 565 la 405 nm în soluție tamponată de fosfat 1 cm apoasă la pH 7,5

E 1 % 145 la 630 nm în soluție tamponată de fosfat Descriere Identificare Spectrometrie

Puritate Reziduuri de solvenți 1 cm apoasă la pH 7,5 Pulbere de culoare verde închis până la albastru/negru. Maxim în soluții tamponate apoase de fosfat la pH 7,5 la cca. 405 nm și la Ö cca. Õ 630 nm

Acetonă Metil etil cetonă Metanol Etanol 2-propanol Hexan Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu Ioni de cupru Cupru total

E 142 VERDE S Sinonime Definiție Clasa Nr. indicelui de culoare Diclormetan

nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 200 mg/kg Nu mai mult de 8 % din totalul clorofilinelor de cupru Colorant alimentar verde CI 4, Verde briliant BS Verde S conține în principal sodiu N-[4- (dimetilamino)

fenil](2-hidroxi-3,6-disulfo-1- naftalenil)-metilen]-2,5-ciclohexadienă-1-iliden]-N- metilmetanaminiu și substanțe colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principale componente incolore. Verde S este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise. Triarilmetani 44090 IESCE Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziție Descriere Identificare

A. Spectrometrie

B. Soluție apoasă albastră sau verde 221-409-2 Sare de sodiu N-[4-[[4-(dimetilamino) fenil](2-hidroxi- 3,6-disulfo-1-naftalenil)-metilen]-2,5-ciclohexadienă- 1-iliden]-N-metilmetanaminiu; Sare de sodiu 5-[4-(dimetilamino)-a-(4- dimetiliminociclohexa-2,5-dieniliden)benzil]-6- hidroxi-7-sulfonato-naftalină-2-sulfonat (denumire chimică alternativă) C 27 H 25 N 2 NaO 7 S 2 576,63 Conține nu mai puțin de 80 % substanțe colorante total calculate ca și sare de sodiu 1 cm E 1 % 1 720 la 632 nm în soluție apoasă Pulbere sau granule de culoare albastru închis sau verde închis. Maxim în apă la cca. 632 nm Puritate Substanțe insolubile în apă Substanțe colorante auxiliare Compuși organici alții decât substanțe colorante: 4,4'- bis(dimetilamino)- benzhidril alcool 4,4'- bis(dimetilamino)- benzofenonă acid 3-hidroxinaftalin- 2,7-disulfonic Leucobază Amine aromatice primare nesulfonate Substanțe extractibile în eter Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 1 % Nu mai mult de 0,1 % Nu mai mult de 0,1 % Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 5 % Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină) Nu mai mult de 0,2 %, sub condiții neutre

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (ca Pb)

E 150a CARAMEL SIMPLU Definiție IESCE Descriere

Puritate Limită de culoare pe celuloză DEAE Limită de culoare pe fosforil celuloză Intensitatea culorii 1 Total azot Total sulf Arsenic Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (ca Pb) Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

Caramelul simplu se prepară prin încălzirea controlată a carbohidraților (îndulcitori nutritivi de calitate alimentară disponibili în comerț alcatuiți din monomeri

precum glucoza și fructoza și/sau polimerii lor ca siropurile de glucoză, sucroză și/sau siropurile invertite și dextroză). Pentru favorizarea caramelizării pot fi utilizați acizi, alcali și sărurile lor cu excepția compușilor de amoniu și a sulfiților. 232-435-9 Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru. Nu mai mult de 50 % Nu mai mult de 50 % 0,01-0,12 Nu mai mult de 0,1 % Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 2 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 25 mg/kg 1

Intensitatea culorii este definită ca absorbanța unei soluții apoase de caramel solid de 0,1 % (masă/volum) într- o cuvă de 1 cm la 610 nm.

E 150b CARAMEL DE SULFIT CAUSTIC Definiție IESCE Descriere

Puritate Limită de culoare pe celuloză DEAE Intensitatea culorii 2 Total azot Dioxid de sulf Total sulf Limită de sulf pe celuloză DEAE Raportul de absorbție a limitei de culoare pe celuloză DEAE Raportul de absorbție (A 280/560) Arsenic Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (ca Pb) Caramelul de sulfit caustic se prepară prin încălzirea controlată a carbohidraților (îndulcitori nutritivi de calitate alimentară disponibili în comerț alcatuiți din monomeri

precum glucoza și fructoza și/sau polimerii lor ca siropurile de glucoză, sucroză și/sau siropurile invertite și dextroză) cu sau fără acizi sau alcali, în prezența compușilor de sulf (acid sulfuros, sulfit de potasiu, bisulfit de potasiu, bisulfit de sodiu); nu se folosesc compuși de amoniu. 232-435-9 Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru. Mai mult de 50 % 0,05-0,13 Nu mai mult de 0,3 % 3

Nu mai mult de 0,2 % 4 0,3-3,5 % 5

Mai mult de 40 % 19 – 34 Mai mare de 50

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 2 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 25 mg/kg 2

Intensitatea culorii este definită ca absorbanța unei soluții apoase de caramel solid de 0,1 % (masă/volum) într- o cuvă de 1 cm la 610 nm. 3

Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție. 4

Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție. 5

Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție.

E 150c CARAMEL AMONIACAL Definiție IESCE Descriere

Puritate Limită de culoare pe celuloză DEAE Limită de culoare pe fosforil celuloză Intensitatea culorii 6 Azot amoniacal 4- metilimidazol

2-acetil-4-tetrahidroxi- butilimidazol

Total sulf Total azot

Raportul de absorbție a limitei de culoare pe fosforil celuloză

Caramelul amoniacal se prepară prin încălzirea controlată a carbohidraților (îndulcitori nutritivi de calitate alimentară disponibili în comerț alcatuiți din monomeri

precum glucoza și fructoza și/sau polimerii lor ca siropurile de glucoză, sucroză și/sau siropurile invertite și dextroză) cu sau fără acizi sau alcali, în prezența compușilor de amoniu (hidroxid de amoniu, carbonat de amoniu, bicarbonat de amoniu și fosfat de amoniu); nu se folosesc compuși de sulf.

232-435-9

Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru

Nu mai mult de 50 % Mai mult de 50 % 0,08-0,36

Nu mai mult de 0,3 % 7

Nu mai mult de 250 mg/kg 8 Nu mai mult de 10 mg/kg 9

Nu mai mult de 0,2 % 10

0,7-3,3 % 11

13 - 35

6

Intensitatea culorii este definită ca absorbanța unei soluții apoase de caramel solid de 0,1 % (masă/volum) într- o cuvă de 1 cm la 610 nm.

7

Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție.

8

Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție.

9

Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție.

10

Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție.

11

Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție.

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 2 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Nu mai mult de 25 mg/kg

E 150d CARAMEL CU SULFIT DE AMONIU

Definiție

IESCE

Descriere

Puritate

Limită de culoare pe celuloză DEAE

Intensitatea culorii 12 Azot amoniacal Dioxid de sulf

4-metilimidazol Total azot

Caramelul prin procedeul cu sulfit de amoniu se prepară prin încălzirea controlată a carbohidraților (îndulcitori nutritivi de calitate alimentară disponibili în comerț alcatuiți din monomeri precum glucoza și fructoza și/sau polimerii lor ca siropurile de glucoză, sucroză și/sau siropurile invertite și dextroză) cu sau fără acizi sau alcali, în prezența compușilor de amoniu (acid sulfuros, sulfit de potasiu, bisulfit de potasiu, sulfit de sodiu, bisulfit de sodiu, amoniac, carbonat de amoniu, bicarbonat de amoniu, fosfat de amoniu, sulfat de amoniu, sulfit de amoniu și bisulfit de amoniu)

232-435-9

Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru.

Mai mult de 50 % 0,10-0,60

Nu mai mult de 0,6 % 13

Nu mai mult de 0,2 % 14

Nu mai mult de 250 mg/kg 15 0,3 – 1,7 % 16

12

Intensitatea culorii este definită ca absorbanța unei soluții apoase de caramel solid de 0,1 % (masă/volum) într- o cuvă de 1 cm la 610 nm.

13

Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție.

14

Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție.

15

Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție.

16

Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție.

Total sulf

Raportul azot/sulf din precipitatul de alcool

Raportul de absorbție a precipitatului de alcool 18

Raportul de absorbție (A 280/560 )

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (ca Pb)

0,8 – 2,5 % 17

0,7 – 2,7

8 - 14

Nu mai mult de 50

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 2 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 25 mg/kg

E 151 NEGRU BRILIANT BN,

NEGRU PN

Sinonime Definiție

Clasa

Nr. indicelui de culoare IESCE

Denumire chimică

Formulă chimică

Colorant alimentar negru CI 1

Negru Briliant BN conține în principal: tetrasodiu 4- acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4- sulfonatofenilazo)-1-naftilazo] naftalină-1,7- disulfonat și substanțe colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principale componente incolore.

Negrul briliant este descris ca o sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.

Bisazoici 28440

219-746-5

Tetrasodiu 4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4- (4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo] naftalină-1,7- disulfonat

C 28 H 17 N 5 Na 4 O 14 S 4

17

Exprimată pe baza echivalentului de culoare, respectiv este exprimată în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unități de absorbție.

18

Raportul de absorbție a precipitatului de alcool se definește ca o absorbție a precipitatului la 280 nm împărțită la absorbția la 560 nm (cuvă de 1 cm).

Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

A. Spectrometrie

B. Soluție apoasă neagră

867,69

Conține nu mai puțin de 80 % substanțe colorante totale calculate ca sare de sodiu

1 cm

E 1 % 530 la cca. 570 nm în soluție Pulbere sau granule negre

Maxim în apă la 570 nm

Puritate

Substanțe insolubile în apă

Substanțe colorante auxiliare

Compuși organici alții decât substanțe colorante:

acid 4-acetamido-5- hidroxinaftalin-1,7- disulfonic

acid 4-amino-5- hidroxinaftalin-1,7- disulfonic

acid 8-aminonaftalin- 2-sulfonic

4,4'-diazoaminodi- acid benzensulfonic

Amine

aromatice primare nesulfonate

Substanțe extractibile în eter

Arsenic Plumb Mercur

Nu mai mult de 0,2 %

Nu mai mult de 10 % (exprimate pe conținut uscat)

Total nu mai mult de 0,8 %

Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină) Nu mai mult de 0,2 % în condiții neutre

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Cadmiu

Metale grele (ca Pb)

E 153 CARBON VEGETAL

Sinonime Definiție

Nr. indicelui de culoare IESCE

Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

A. Solubilitate

B. Combustia

Puritate

Cenușă (total)

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (ca Pb)

Hidrocarburi poliaromatice

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

Negru vegetal

Carbonul vegetal este produs prin carbonizarea de substanțe vegetale ca lemn, reziduuri de celuloză, turbă, nucă de cocos și alte învelișuri vegetale. Materialul brut este carbonizat la temperaturi înalte. Carbonul vegetal constă în principal din carbon fin divizat. El poate conține mici cantități de azot, hidrogen și oxigen Produsul finit poate absoarbe umezeala.

77266

215-609-9

Carbon C 12,01

Conține nu mai puțin de 95 % cărbune raportat la substanța anhidră și fără cenușă

Pulbere neagră, fără miros și fără gust

Insolubil în apă și solvenți organici

La încalzire spre înroșire, arde încet, fără flacără

Nu mai mult de 4 % (temperatura de aprindere: 625 °C)

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

Extractul obținut prin extracția unui gram de produs cu 10 g ciclohexan pur într-un aparat de extracție continuu este incolor și fluorescența extractului în lumină ultravioletă nu este mai intensă decât a unei soluții de 0,100 mg de sulfat de chinină în 1000 ml de acid sulfuric 0,01 M.

Pierdere la uscare

Substanță solubilă în alcali

E 154 BRUN FK

Sinonime Definiție

Clasa IESCE

Nu mai mult de 12 % (120 °C, 4 ore)

Filtratul obținut prin fierberea a 2 g de probă cu 20 ml N hidroxid de sodiu și filtrare este incolor.

Colorant alimentar brun CI 1

Brun FK este alcătuit în principal dintr-un amestec de:

I sodiu 4-(2,4-diaminofenilazo) benzensulfonat

II sodiu 4-(4,6-diamino-m-tolilazo) benzensulfonat

III disodiu 4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo) di(benzensulfonat)

IV disodiu 4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo) di(benzensulfonat)

V disodiu 4,4'-(2,4-diamino-5-metil-1,3- fenilenbisazo) di (benzensulfonat)

VI trisodiu 4,4',4''-(2,4-diaminobenzen-1,3,5- trisazo)tri(benzensulfonat) și substanțe colorante auxiliare împreună cu apă, clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca și principale componente incolore. Brun FK este descris ca sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise. Azo (un amestec din culori mono-, di- și trisazo) Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziție Un amestec de:

I sodiu 4-(2,4-diaminofenilazo) benzensulfonat

II sodiu 4-(4,6-diamino-m-tolilazo) benzensulfonat

III disodiu 4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo) di(benzensulfonat)

IV disodiu 4,4'-(2,4-diamino-1,3-fenilenbisazo) di(benzensulfonat)

V disodiu 4,4'-(2,4-diamino-5-metil-1,3- fenilenbisazo) di(benzensulfonat)

VI trisodiu 4,4',4''-(2,4-diaminobenzen-1,3,5- trisazo)tri-(benzensulfonat)

I C 12 H 11 N 4 NaO 3 S

II C 13 H 13 N 4 NaO 3 S

III C 18 H 14 N 6 Na 2 O 6 S 2

IV C 18 H 14 N 6 Na 2 O 6 S 2

V C 19 H 16 N 6 Na 2 O 6 S 2

VI C 24 H 17 N 8 Na 3 O 9 S 3

I 314,30

II 328,33

III 520,46

IV 520,46

V 534,47

VI 726,59 Conține nu mai puțin de 70 % substanțe colorante totale Pentru materialele colorante totale proporția componentelor nu trebuie să depășească:

I 26 %

II 17 %

III 17 %

IV 16 %

V 20 %

VI 16 %

Pulbere

sau granule de culoare maro-roscat

Descriere Identificare Soluție

portocalie către roșiatic Puritate Substanțe insolubile în apă Substanțe colorante auxiliare Compuși organici alții decât substanțe colorante: acid 4-aminobenzen- 1-sulfonic m- fenilendiamină și 4-metil-m- fenilendiamină Amine

aromate primare nesulfonate altele

decât

m- fenilendiamină și 4- metil-m- fenilendiamină Substanțe extractibile în eter Arsenic Plumb Nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 3,5 % Nu mai mult de 0,7 % Nu mai mult de 0,35 %

Nu mai mult de 0,007 % (calculate ca anilină) Pentru o soluție cu pH 7, nu mai mult de 0,2 % Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg

Mercur Cadmiu Metale grele (ca Pb)

E 155 BRUN HT Sinonime Definiție Clasa Nr. indicelui de culoare IESCE Denumire chimică

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție Descriere Identificare

A. Spectrometrie

B. Soluție apoasă maro

Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

Colorant alimentar Brun CI 3

Brun HT este alcătuit în principal din disodiu 4,4'- (2,4-dihidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenilen bisazo) di (naftalin-1-sulfonat) și substanțe colorante auxiliare împreună cu clorură de sodiu și/sau sulfat ca principale componente incolore

Brun HT este descris ca sare de sodiu. Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.

Bisazoici 20285

224-924-0

Disodiu 4,4'-(2,4-dihidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenilen bisazo) di (naftalen-1-sulfonat)

C 27 H 18 N 4 Na 2 O 9 S 2 652,57

Conține nu mai puțin de 70 % substanțe colorante totale calculate ca sare de sodiu.

1 cm

E 1 % 403 la cca. 460 nm în soluție apoasă la pH 7 Pulbere sau granule de culoare maro-roșiatică

Maxim în apă de pH 7 la cca. 460 nm

Puritate

Substanțe insolubile în apă

Substanțe colorante auxiliare

Nu mai mult de 0,2 %

Nu mai mult de 10 % (metoda TLC)

Compuși organici alții decât substanțe colorante:

acid 4- aminonaftalen-1- sulfonic

Amine aromaticete primare nesulfonate

Substanțe extractibile în eter

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 0,7 %

Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilină) Nu mai mult de 0,2 % pentru o soluție cu pH 7 Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

E 160 a (i) AMESTEC DE CAROTENI

1. Caroteni din plante Sinonime Definiție Clasa Nr. indicelui de culoare IESCE Formulă chimică Colorant alimentar portocaliu CI 5 Amestecul de caroteni se obține prin extracția cu solvent din speciile naturale de plante comestibile, morcovi, uleiuri vegetale, iarbă, lucernă (alfalfa) și urzică. Principiul de colorare constă în

principal din carotenoide cu beta-caroten ca parte majoră. Pot fi prezenți alfa- și gamma-caroten și alți pigmenți. În afara pigmenților de culoare, substanța poate conține uleiuri, grăsimi și ceruri prezente în mod natural în materia primă. Numai solvenții următori pot fi folosiți la extracție: acetona, metil etil cetona, metanol, etanol, 2- propanol, hexan 19, diclormetan și dioxid de carbon. Carotenoide 75130 230-636-6 Beta-caroten: C 40 H 56 19

Benzen nu mai mult de 0,05 % v/v.

Masă moleculară Compoziție Beta-caroten: 536,88 Conținutul de caroten (calculat ca beta-caroten) este nu mai puțin de 5 %. Pentru produse obținute prin extracție din uleiuri vegetale:conținutul este nu mai puțin de 0,2 % în grăsimi comestibile. E 1 % 2 500 la aproximativ 440- 457 nm în Identificare Puritate Spectrometrie 1 cm ciclohexan Maxim în ciclohexan la 440- 457 nm și 470-486 nm Reziduuri de solvenți Acetonă Metil etil cetonă Metanol 2-propanol Hexan Etanol Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație

Plumb

2. Caroteni din alge Sinonime

Definiție

Clasa

Diclormetan

Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg

Colorant alimentar portocaliu CI 5

Amestecul de caroteni se poate obține prin extracția cu solvent și din speciile naturale de alge Dunaliella salina, care cresc în mari lacuri sărate din Whyalla, Australia de Sud. Beta-carotenul se extrage prin utilizarea unui ulei esențial. Preparatul este o suspensie 20-30 % în ulei comestibil. Raportul de izomeri trans și cis se situează în intervalul 50/50- 71/29.

Principiul de colorare constă în principal din carotenoide cu beta-caroten ca parte majoră. Pot fi prezenți alfa-caroten, luteină, zeaxantină și beta- criptoxantină. În afara pigmenților de culoare, substanța poate conține uleiuri, grăsimi și ceruri prezente în mod natural în materia primă.

Carotenoide

Nr. indicelui de culoare

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

75130

Beta-caroten: C 40 H 56 Beta-caroten: 536,88

Conținutul de caroten (calculat ca beta-caroten) este de minimum 20 %.

E 1 % 2500 la aproximativ 440-457 nm în

Identificare

Puritate

Spectrometrie

1 cm

ciclohexan

Maxim în ciclohexan la 440-457 nm și 474-486 nm

Tocoferoli naturali din ulei comestibil

Plumb

E 160 a (ii) BETA-CAROTEN

1. Beta-caroten Sinonime Definiție Clasa Nr. indicelui de culoare IESCE Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziție Nu mai mult de 0,3 % Nu mai mult de 5 mg/kg Colorant alimentar portocaliu CI 5 Aceste specificații se aplică în mod predominant la toți izomerii trans aibeta-carotenului împreună cu mici cantități de alte carotenoide. Preparatele diluate și stabilizate pot prezenta diferite proporții de izomeri trans și cis. Carotenoide 40800 230-636-6

Beta-caroten, beta, beta-caroten C 40 H 56 536,88 Nu mai puțin de 96 % substanțe colorante totale (exprimate ca beta–caroten) E 1 % 2 500 la aproximativ 440-457 nm în 1 cm ciclohexan Descriere Identificare Puritate Spectrometrie Cristale sau pulbere cristalină de culoare roșie până la roșie-maronie

Maxim în ciclohexan la 453-456 nm Cenușă sulfatată Substanțe colorante auxiliare Plumb

2. Beta-caroten

din Blakeslea trispora Sinonime Definiție Clasa Nr. indicelui de culoare IESCE Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziție Nu mai mult de 0,2 % Carotenoide altele decât beta–caroten: nu mai mult de 3,0 % din materialele colorante totale Nu mai mult de 2 mg/kg Colorant alimentar portocaliu CI 5 Obținut printr-un proces de fermentație prin utilizarea unei culturi mixte din cele două tipuri sexuale

și (-) ale unor tulpini naturale de ciupercă

Blakeslea trispora.

Beta-carotenul se extrage din biomasă cu acetat de etil sau acetat de izobutil, urmat de alcool izopropilic și se cristalizează. Produsul cristalizat constă în principal în trans beta-caroten. Din cauza procesului natural de fermentație, aproximativ 3 % din produs constă într-un amestec de carotenoide, specifice produsului. Carotenoide 40800 230-636-6

Beta-caroten, beta,beta-caroten C 40 H 56 536,88 Nu mai puțin de 96 % substanțe colorante totale (exprimate ca beta-caroten) E 1 % 2 500 la aproximativ 440-457 nm în 1 cm ciclohexan Descriere Identificare Puritate Spectrometrie Cristale sau pulbere cristalină de culoare roșie, roșie-maronie până la violet (culoarea variază în funcție de solventul de extracție folosit și de condițiile de cristalizare)

Maxim în ciclohexan la 453-456 nm Reziduuri de solvent Acetat de etil Etanol Nu mai mult de 0,8 %, separat sau în combinație Cenușă sulfatată Substanțe colorante auxiliare Plumb Micotoxine: Aflatoxină B1 Tricotecenă (T2) Ochratoxină Zearalenonă Microbiologie: Mucegaiuri Drojdii Salmonella Escherichia coli

Acetat de izobutil: Nu mai mult de 1 % Alcool izopropilic: Nu mai mult de 0,1 % Nu mai mult de 0,2 % Carotenoide altele decât beta–caroten: nu mai mult de 3 % din materialele colorante totale Nu mai mult de 2 mg/kg Absent Absent Absent Absent

Nu mai mult de 100/g Nu mai mult de 100/g Absent în 25 g Absent în 5 g E 160b ANNATTO, BIXINĂ, NORBIXINĂ Sinonime Definiție Clasa

Nr. indicelui de culoare IESCE Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Descriere Identificare Spectrometrie (i) Bixină și norbixină extrase cu solvenți Definiție Portocaliu natural CI 4

Carotenoide 75120 Annatto: 215-735-4, extract din semințe de annatto: 289-561-2; bixină: 230-248-7 Bixină: 6'-metilhidrogen-9'-cis-6,6'- diapocaroten-6,6'-dioat 6'-metilhidrogen-9'-trans-6,6'- diapocaroten-6,6'-dioat Norbixină: acid 9'-cis-6,6'-diapocaroten-6,6'-dioic acid 9'-trans-6,6'-diapocaroten-6,6'-dioic Bixină

C 25 H 30 O 4 Norbixină C 24 H 28 O 4 Bixină: 394,51 Norbixină: 380,48 Pulbere, suspensie sau soluție maro-roșiatică

Bixină:

maxim în cloroform la cca. 502 nm Norbixină: maxim în soluție diluată de KOH la cca. 482 nm Bixina se prepară prin extracția din învelișul exterior al semințelor de annatto ( Bixa orellanna L.) cu unul sau mai mulți dintre următorii solvenți: acetonă, metanol, hexan sau diclormetan, dioxid de carbon, urmate de îndepărtarea solventului. Norbixina se prepară prin hidroliza cu soluție alcalină a bixinei extrase. Bixina și norbixina pot conține alte substanțe extrase din semințele de annatto. Compoziție Puritate Reziduuri Pulberea de bixină conține mai mulți componenți colorați, principalul fiind bixina, care poate fi prezentă în formele cis și trans. Produși degradați termic ai bixinei pot fi prezenți de asemenea. Pulberea de norbixină conține produsul de hidroliză al bixinei sub formă de săruri de sodiu sau potasiu ca principiu de colorare majoră. Formele cis și trans pot fi prezente. Conținut de pulbere de bixină nu mai mic de 75 % din totalul carotenoidelor calculat ca bixină. Conținut de pulbere de norbixină nu mai mic de 25 % din totalul carotenoidelor calculat ca norbixină. 1 cm Bixină:

E 1 % 2 870la cca. 502 nm în cloroform 1 cm Norbixină:

E 1 % 2 870 la cca 482 nm în soluție de KOH

Acetonă de solvenți Metanol Hexan Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (ca Pb) (ii) Extracte alcaline de annatto Definiție Compoziție Diclormetan nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg Annatto solubil în apă se prepară prin extracția cu soluții alcaline apoase (hidroxid de potasiu sau sodiu) din învelișul exterior al semințelor de annatto (Bixa orellana L.).

Annatto solubil în apă conține norbixină, produsul de hidroliză al bixinei sub formă de săruri de sodiu sau potasiu constituind coloranții principali. Formele cis și trans pot fi prezente. Conținut nu mai mic de 0,1 % din totalul carotenoidelor calculat ca norbixină. 1 cm Puritate Norbixină: E 1 % 2 870 la cca. 482 nm în soluție de KOH Arsenic Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (ca Pb) (iii) Extracte uleioase

de annatto Definiție Compoziție Puritate Arsenic Plumb Mercur Cadmiu Metale grele (ca Pb) Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg Extractele uleioase de annatto, sub formă de soluție sau suspensie, se prepară prin extracția din învelișul exterior al semințelor de annatto ( Bixa orellana L.) cu uleiuri vegetale comestibile. Extractul uleios de annatto conține mai mulți compuși colorați, principalul fiind bixina, care poate fi prezentă în forme cis și trans. Degradarea termică a produselor este posibilă. Produși degradați termic ai bixinei pot fi prezenți de asemenea. Conținut de pulbere de bixină nu mai mic de 0,1 % din totalul carotenoidelor calculat ca bixină. 1 cm Bixină:

E 1 % 2 870 la cca. 502 nm în cloroform Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

E 160c EXTRACT DE ARDEI ROȘU, CAPSANTINĂ, CAPSORUBINĂ Sinonime Definiție Clasa IESCE Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziție Descriere Identificare

A. Spectrometrie

B. Reacția culorii

Puritate

Oleorășină de ardei roșu

Extractul de ardei roșu se obține prin extracția cu solvent din specii naturale de ardei roșu care constau din fructe păstaie măcinate cu sau fără semințe de

Capsicum annuum

L. și conține principalii

coloranțire ale acestui condiment, capsantina și capsorubina. O largă varietate de alți compuși colorați sunt prezenți.

Numai următorii solvenți pot fi folosiți în extracție: metanol, etanol, acetonă, hexan, diclormetan, acetat de metil și dioxid de carbon.

Carotenoide

Capsantina: 207-364-1, capsorubina: 207-425-2

Capsantina: (3R, 3'S, 5'R)-3,3'-dihidroxi-�,k-caroten- 6-onă

Capsorubina: (3S, 3'S, 5R, 5'R)-3,3'-dihidroxi-k,k- caroten-6,6'-dionă

Capsantina: C 40 H 56 O 3 Capsorubina: C 40 H 56 O 4 Capsantina: 584,85

Capsorubina: 600,85

Extractul de ardei roșu: conține nu mai puțin de 7 % carotenoide

Capsantina/capsorubina: nu mai puțin de 30 % din totalul de carotenoide

1 cm

E 1 % 2 100 la cca. 462 nm în acetonă Lichid vâscos roșu-închis

Maxim în acetonă la cca. 462 nm

Se obține o culoare albastră prin adaosul unei picături de acid sulfuric la o picătură de probă în 2-3 picături de cloroform

Reziduuri de solvenți

Etil acetat Metanol

Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație

Capsaicină Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (ca Pb)

E 160d LICOPEN

Sinonime Definiție

Clasa

Nr. indicelui de culoare

Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Spectrometrie

Etanol Acetonă Hexan

Diclormetan

nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 250 mg/kg

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

Galben natural 27

Licopenul se obține prin extracția cu solvent din soiuri naturale de roșii ( Lycopersicon esculentum L.) cu îndepărtarea ulterioară a solventului. Numai următorii solvenți pot fi folosiți în extracție: diclormetan, dioxid de carbon, acetat de etil, acetonă, 2-propanol, metanol, etanol, hexan. Principiul de colorare principal este licopenul, cantități mici de alți pigmenți de carotenoide pot fi prezente. Pe lângă alți pigmenți coloranți, produsul poate conține uleiuri, grăsimi, ceruri și componente aromate prezente în mod natural în roșii.

Carotenoide 75125

Licopen, 4J,4J-caroten C 40 H 56

536,85

Conține nu mai puțin de 5 % din totalul materialelor colorante

1 cm

E 1 % 3 450 la cca. 472 nm în hexan Lichid vâscos roșu-închis

Maxim în hexan la cca. 472 nm

Puritate

Reziduuri de solvenți

Acetat de etil Metanol Etanol Acetonă Hexan

2-propanol

Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație

Cenușă sulfatată Arsenic

Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (ca Pb)

Diclormetan

nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 0,1 %

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

E 160e BETA-APO-8'-CAROTENAL (C30)

Sinonime Definiție

Clasa

Nr.

indicelui

de culoare

IESCE

Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară

Colorant alimentar portocaliu CI 6

Aceste specificații se aplică in mod predominant la toți izomerii trans ai �-apo-8'-carotenal împreună cu mici cantități de alte substanțe carotenoide. Formele stabilizate și diluate sunt preparate din �-apo-8'- carotenal care respectă specificațiile prezente și includ soluții sau suspensii de �-apo-8'-carotenal în grăsimi comestibile sau uleiuri, emulsii sau pulberi care se dispersează în apă. Aceste preparate pot avea diferite rapoarte de izomeri cis/trans.

Carotenoide 40820

214-171-6

�-apo-8'-carotenal, trans-�-apo-8' caroten-aldehidă C 30 H 40 O

416,65

Compoziție

Descriere Identificare

Spectrometrie

Puritate

Cenușă sulfatată

Substanțe colorante auxiliare

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (ca Pb)

Conține nu mai puțin de 96 % din totalul materialelor colorante

1 cm

E 1 % 2 640 la cca. 460 - 462 nm în ciclohexan

Cristale sau pulbere cristalină de culoare violet închis cu luciu metalic

Maxim în ciclohexan la 460 - 462 nm

Nu mai mult de 0,1 %

Carotenoide altele decât �-apo-8'-carotenal:

nu mai mult de 3 % din totalul materialelor colorante Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

E 160f ESTER ETILIC AL ACIDULUI BETA-APO-8'-CAROTENOIC (C30)

Sinonime Definiție

Clasa

Nr. indicelui de culoare IESCE

Colorant alimentar portocaliu CI 7, ester �-apo-8'- carotenoic

Aceste specificații se aplică in mod predominant la toți izomerii trans ai esterului etilic al acidului �-apo- 8'-carotenoic împreună cu mici cantități de alte substanțe carotenoide. Formele stabilizate și diluate se prepară din ester etilic al acidului �-apo-8',- carotenoic, care respectă specificațiile prezente și includ soluții sau suspensii de ester etilic al acidului

�-apo-8'-carotenoic în grăsimi comestibile sau uleiuri, emulsii sau pulberi care se dispersează în apă. Aceste preparate pot avea diferite rapoarte de izomeri cis/trans.

Carotenoide 40825

214-173-7

Denumire chimică

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Spectrometrie

Puritate

Cenușă sulfatată

Substanțe colorante auxiliare

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (ca Pb)

E 161b LUTEINA

Sinonime Definiție

ester etilic al acidului �-apo-8'-carotenoic, etil 8'-apo- �-carotenoat-8' C 32 H 44 O 2 460,70

Nu mai puțin de 96 % din totalul materialelor colorante

1 cm

E 1 % 2 550 la cca. 449 nm în ciclohexan

Cristale sau pulbere cristalină de culoare roșu spre roșu-violet

Maxim în ciclohexan la cca. 449 nm

Nu mai mult de 0,1 %

Carotenoide altele decât esterul acidului etilic �-apo- 8'-carotenoic:

nu mai mult de 3 % din totalul materialelor colorante Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

Amestec de carotenoide, xantofile

Luteina se obține prin extracția cu solvent din specii naturale de fructe și plante comestibile, iarbă, lucernă (alfalfa) și

tagetes erecta.

Principalii coloranți sunt carotenoidele, din care luteina și esterii acesteia cu acizii grași formează partea majoritară. Cantități variabile de caroteni pot fi prezente de asemenea. Luteina poate conține grăsimi, uleiuri, și ceruri prezente în mod natural în plante.

Clasa IESCE

Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Numai următorii solvenți pot fi folosiți pentru extracție: metanol, etanol, 2-propanol, hexan, acetonă, metil etil cetonă, diclormetan și dioxid de carbon

Carotenoide 204-840-0

3,3'-dihidroxi-d-caroten C 40 H 56 O 2

568,88

Conținut de nu mai puțin de 4 % din totalul materialelor colorante calculate ca luteină

E 1 % 2 550 la cca. 445 nm în cloroform/etanol

Descriere Identificare

Spectrometrie

Puritate

Reziduuri de solvenți

1cm

(10

90) sau în hexan/etanol/acetonă

(80

10

10)

Lichid maro-gălbui închis

Maxim în cloroform/etanol (10

90) la cca. 445 nm

Acetonă

Metil etil cetonă

Metanol Etanol

2-propanol Hexan

Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (ca Pb)

Diclormetan

nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

E 161g CANTAXANTINA

Sinonime Definiție

Clasa

Nr. indicelui de culoare IESCE

Denumire chimică

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Spectrometrie

Puritate

Cenușă sulfatată

Substanțe colorante auxiliare

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Colorant alimentar portocaliu CI 8

Aceste specificații se aplică în mod predominant la toți izomerii trans ai cantaxantinei împreună cu mici cantități de alte substanțe carotenoide. Formele stabilizate și diluate sunt preparate din cantaxantină care respectă specificațiile prezente și includ soluții sau suspensii de cantaxantină în grăsimi comestibile sau uleiuri, emulsii sau pulberi care se dispersează în apă. Aceste preparate pot avea diferite rapoarte de izomeri cis/trans.

Carotenoide 40850

208-187-2

�-caroten-4,4'-dionă, cantaxantină, 4,4'-dioxo-�- caroten

C 40 H 52 O 2 564,86

Nu mai puțin de 96 % din totalul materialelor colorante (exprimate ca și cantaxantină)

1 cm

E 1 % 2 200 la cca. 485 nm în cloroform la 468 – 472 nm în ciclohexan

la 464 – 467 nm în eter de petrol

Cristale sau pulbere cristalină de culoare violet închis

Maxim în cloroform la cca. 485 nm Maxim în ciclohexan la 468 – 472 nm Maxim în eter de petrol la 464 – 467 nm

Nu mai mult de 0,1 %

Carotenoide altele decât cantaxantina: nu mai mult de 5 % din totalul materialelor colorante

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Metale grele (ca Pb) Nu mai mult de 40 mg/kg

E 162 ROȘU SFECLĂ, BETANINĂ

Sinonime Definiție

Clasa IESCE

Denumire chimică

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Spectrometrie

Puritate

Nitrat Arsenic

Roșu sfeclă

Roșul sfeclă se obține din rădăcini de soiuri naturale de sfeclă roșie ( Beta vulgaris L. var. rubra ) prin presarea sfeclei zdrobite până la obținerea sucului sau prin extracția apoasă din rădăcini de sfeclă tăiate și îmbogățire ulterioară în principiu activ. Culoarea este compusă din diferiți pigmenți care aparțin clasei betalaine. Principiul de colorare de bază constă din betacianine (roșu) în care betanina reprezintă 75 – 95 %. Cantități mici de betaxantină (galben) și produse de degradare a betalainei (maro deschis) pot fi prezente.

În afara pigmenților coloranți, sucul sau extractul conțin: zaharuri, săruri și/sau proteine care apar în mod natural în sfecla roșie. Soluția poate fi concentrată și anumite produse pot fi rafinate pentru a îndepărta conținutul de zaharuri săruri și proteine.

Betalaine 231-628-5

Acid (S-(R', R')-4-(2-(2-carboxi-5(�- D- glucopiranoziloxi)- 2,3-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il) etenil)-2,3-dihidro-2,6-piridin-dicarboxilic; 1-(2-(2,6- dicarboxi-1,2,3,4-tetrahidro-4-piridiliden) etiliden)-5-

�-D-glucopiranoziloxi)- 6-hidroxiindoliu-2-carboxilat Betanină: C 24 H 26 N 2 O 13

550,48

Conținut de culoare roșie (exprimată ca betanină) nu mai puțin de 0,4 %

1 cm

E 1 % 1 120 la cca. 535 nm în soluție apoasă pH 5 Lichid, pastă, pulbere sau solid roșu sau roșu închis

Maxim în apă cu pH 5 la cca. 535 nm

Nu mai mult de 2 g nitrat anion/g de culoare roșie (calculat plecând de la compoziție)

Nu mai mult de 3 mg/kg

Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (ca Pb)

E 163 ANTOCIANINE

Definiție

Clasa IESCE

Denumire chimică

Formulă chimică

Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

Antocianinele se obțin prin extracția cu apă sulfuroasă, apă acidifiată, dioxid de carbon, metanol sau etanol din soiuri naturale de legume și fructe comestibile. Antocianinele conțin componente comune din materia primă, în special antocianină, acizi organici, taninuri, zaharuri, săruri minerale, dar nu în mod necesar în aceeași proporție ca în materia primă.

Antocianine

208-438-6 (cianidină); 205-125-6 (peonidină); 208- 437-0 (delfinidină); 211-403-8 (malvidină); 205-127-

7 (pelargonidină)

3,3',4',5,7-pentahidroxi-flaviliu clorură (cianidină)

3,4',5,7-tetrahidroxi-3'-metoxiflaviliu clorură (peonidină)

3,4',5,7-tetrahidroxi-3', 5'-dimetoxiflaviliu clorură (malvidină)

3,5,7-trihidroxi-2-(3,4,5,trihidroxifenil)-1-benzopiriliu clorură (delfinidină)

3,3',4',5,7-pentahidroxi- 5'-metoxiflaviliu clorură (petunidină)

3,5,7-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopiriliu clorură (pelargonidină)

Cianidină: C 15 H 11 O 6 Cl Peonidină: C 16 H 13 O 6 Cl Malvidină: C 17 H 15 O 7 Cl Delfinidină: C 15 H 11 O 7 Cl Pentunidină: C 16 H 13 O 7 Cl Pelargonidină: C 15 H 11 O 5 Cl

Masă moleculară

Cianidină: 322,6

Peonidină: 336,7

Malvidină: 366,7

Delfinidină: 340,6

Pentunidină: 352,7

Pelargonidină: 306,7

Compoziție

E

1 % 300 pentru pigmentul pur la 515 - 535 nm la

Descriere Identificare

Spectrometrie

Puritate

1 cm

pH 3,0

Lichid, pastă sau pulbere de culoare roșu-purpuriu cu un miros ușor caracteristic

Maxim în metanol cu HCl cu concentrație de 0,01 % Cianidină: 535 nm

Peonidină: 532 nm

Malvidină: 542 nm

Delfinidină: 546 nm

Pentunidină: 543 nm

Pelargonidină: 530 nm

Reziduuri de solvent

Metanol Etanol

Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în combinație

Dioxid de sulf Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (ca Pb)

Nu mai mult de 1000 mg/kg pe procent de pigment Nu mai mult de 3 mg/kg

Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

E 170 CARBONAT DE CALCIU

Sinonime Definiție

Clasa

Nr. indicelui de culoare IESCE

Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

Identificare

Solubilitatea

Puritate

Pierdere la uscare

Substanțe insolubile în acid

Săruri de magneziu și săruri bazice

Fluoruri Antimoniu (ca Sb) Cupru (ca Cu) Crom (ca Cr)

Zinc (ca Zn)

Pigment alb CI 18, cretă

Carbonatul de calciu este produsul obținut din calcar sau prin precipitarea ionilor de calciu cu ioni carbonați

Anorganic 77220

Carbonat de calciu: 207-439-9 Calcar: 215-279-6

Carbonat de calciu CaCO 3

100,1

Conținut nu mai puțin de 98 % raportat la substanța anhidră

Pulbere albă cristalină sau amorfă, inodoră și insipidă

Practic insolubil în apă și alcool. Se dizolvă cu efervescență în acid acetic diluat, acid clorhidric diluat și acid azotic diluat și soluțiile obținute după fierbere dau teste pozitive pentru calciu.

Nu mai mult de 2 % (200 °C, 4 ore) Nu mai mult de 0,2 %

Nu mai mult de 1,5 % Nu mai mult de 50 mg/kg

Nu mai mult de 100 mg/kg, separat sau în combinație

Bariu (ca Ba) Arsenic Plumb Cadmiu

E 171 DIOXID DE TITAN

Sinonime Definiție

Clasa

Nr. indicelui de culoare IESCE

Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Solubilitatea

Puritate

Pierdere la uscare Pierdere la calcinare

Oxid de aluminiu

și/sau dioxid de siliciu

Substanțe solubile în 0,5 N HCl

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Pigment alb CI 16

Dioxidul de titan constă în principal din dioxid de titan pur sub formă anatază și/sau rutil care poate fi acoperit cu mici cantități de alumină și/sau silice pentru a îmbunătăți proprietățile tehnologice ale produsului.

Anorganic 77891

236-675-5

Dioxid de titan TiO 2

79,88

Conținut nu mai puțin de 99 % raportat la substanța fără alumină și silice

Pulbere albă spre ușor colorată

Insolubil în apă și solvenți organici. Se dizolvă încet în acid fluorhidric și în acid sulfuric puternic concentrat.

Nu mai mult de 0,5 % (105 o C, 3 ore)

Nu mai mult de 1 % pe o bază fără materii volatile (800 o C)

Total nu mai mult de 2 %

Nu mai mult de 0,5 % raportat la substanța fără alumină și fără silice și, în plus, pentru produse care conțin alumină și/sau silice, nu mai mult de 1,5 %

Substanțe solubile în apă

Cadmiu Stibiu Arsenic Plumb Mercur Zinc

raportat la produsul vândut ca atare.. Nu mai mult de 0,5 %

Nu mai mult de 1 mg/kg

Nu mai mult de 50 mg/kg prin dizolvare totală Nu mai mult de 3 mg/kg prin dizolvare totală Nu mai mult de 10 mg/kg prin dizolvare totală Nu mai mult de 1 mg/kg prin dizolvare totală Nu mai mult de 50 mg/kg prin dizolvare totală.

E 172 OXIZI DE FIER ȘI HIDROXIZI DE FIER

Sinonime

Definiție

Clasa

Nr. indicelui de culoare

IESCE

Oxid de fier galben: Pigment galben CI 42 și 43 Oxid de fier roșu: Pigment roșu CI 101 și 102 Oxid de fier negru: Pigment negru CI 11

Oxizii de fier și hidroxizii de fier sunt obținuți prin sinteză și conțin în principal oxizi de fier anhidri și/sau hidratați. Domeniul nuanțelor include culorile galben, roșu, maro și negru. Oxizii de fier de calitatea alimentară se deosebesc de cei de calitate tehnică în principal prin niveluri slabe de contaminare cu alte metale. Aceasta se realizează prin selectarea și controlul sursei de fier și/sau prin gradul de purificare chimică în cursul procesului de fabricatie.

Anorganic

Oxid de fier galben: 77492 Oxid de fier roșu: 77491 Oxid de fier negru: 77499 Oxid de fier galben: 257-098-5 Oxid de fier roșu: 215-168-2 Oxid de fier negru: 235-442-5

Denumire chimică

Formulă chimică

Masă moleculară

Compoziție Descriere Identificare

Solubilitatea

Puritatea

Substanță solubilă în apă

Arsenic Bariu Cadmiu Crom

Oxid de fier galben: oxid feric hidratat, oxid de fier

(III) hidratat

Oxid de fier roșu: oxid feric anhidru, oxid de fier (III) anhidru

Oxid de fier negru: oxid feric feros, oxid de fier (II, III)

Oxid de fier galben: FeO(OH)·xH 2 O Oxid de fier roșu: Fe 2 O 3

Oxid de fier negru: FeO.Fe 2 O 3 88,85: FeO(OH)

159,70: Fe 2 O 3

231,55: FeO.Fe 2 O 3

Galben nu mai puțin de 60 %, roșu și negru nu mai puțin de 68 % total fier, exprimat ca fier

Pulbere cu tentă gălbuie, roșiatică, maronie sau neagră

Insolubil în apă și în solvenți organici Solubil în acizi minerali concentrați

Nu mai mult de 1 %

Nu mai mult de 5 mg/kg Nu mai mult de 50 mg/kg Nu mai mult de 5 mg/kg

Nu mai mult de 100 mg/kg

Cupru Plumb Mercur Nichel

Zinc

Nu mai mult de 50 mg/kg Nu mai mult de 20 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg

Nu mai mult de 200 mg/kg

Nu mai mult de 100 mg/kg

prin dizolvare totală

E 173 ALUMINIU

Sinonime Definiție

Nr. indicelui de culoare IESCE

Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Solubilitatea

Puritatea

Pierdere la uscare

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (ca Pb)

Pigment metalic CI, Al

Pulberea de aluminiu se compune din particule de aluminiu fin divizate. Măcinarea se poate face sau nu în prezența uleiurilor vegetale comestibile și/sau ale acizilor grași utilizați ca aditivi de calitate alimentară. Nu conține adaosuri de alte substanțe decât uleiuri vegetale comestibile și/sau acizi grași utilizați ca aditivi de calitate alimentară.

77000

231-072-3

Aluminiu Al

26,98

Nu mai puțin de 99 % calculat ca Al pe bază de produs fără ulei

Pulbere sau folii subțiri gri-argintii

Insolubil în apă și în solvenți organici. Solubil în acid clorhidric diluat. Soluția care rezultă dă teste pozitive pentru aluminiu.

Nu mai mult de 0,5 % (105 °C, pentru greutate constantă)

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg

E 174 ARGINT

Sinonime

Clasa

Nr. indicelui de culoare IESCE

Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere

E 175 AUR

Sinonime

Clasa

Nr. de index al culorii IESCE

Denumire chimică Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Puritatea

Argint

Argentum, Ag Anorganic 77820

231-131-3

Argint Ag 107,87

Conținut nu mai puțin de 99,5 % Ag Pulbere sau foi subțiri de culoare argintie

Pigment metalic 3, Aurum, Au Anorganic

77480

231-165-9

Aur Au 197,0

Conținut nu mai puțin de 90 % Au Pulbere sau foi subțiri de culoare aurie

Nu mai mult de 7 %

Cupru

Nu mai mult de 4 %

după dizolvare completă

E 180 LITOLRUBINĂ BK

Sinonime Definiție

Clasa

Nr. indicelui de culoare IESCE

Denumire chimică

Formulă chimică Masă moleculară Compoziție

Descriere Identificare

Pigment roșu CI 57, Pigment de rubin, Carmin 6B

Litolrubină BK conține în principal calciu 3-hidroxi-4- (4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalin-carboxilat și substanțe colorante auxiliare împreună cu apă, cloruri de calciu și/sau sulfat de calciu ca principale componente incolore.

Monoazo 15850:1

226-109-5

Calciu 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2- naftalin-carboxilat

C 18 H 12 CaN 2 O 6 S 424,45

Conținut nu mai puțin de 90 % substanțe colorante totale

1 cm

E 1 % 200 la ca 442 nm în dimetilformamidă Pulbere de culoare roșie

Puritatea

Spectrometrie

Maxim în dimetilformamidă la cca. 442 nm

Substanțe colorante auxiliare

Componente organice altele decât substanțe colorante:

acid 2-amino-5- metilbenzensulfonic, sare de calciu

acid 3-hidroxi-2- naftalincarboxilic, sare de calciu

Amine aromatice primare nesulfonate

Nu mai mult de 0,5 %

Nu mai mult de 0,2 %

Nu mai mult de 0,4 %

Nu mai mult de 0,01 % (exprimate ca anilină)

Substanțe extractibile în eter

Arsenic Plumb Mercur Cadmiu

Metale grele (ca Pb)

Pentru o soluție cu pH 7, nu mai mult de 0,2 %

Nu mai mult de 3 mg/kg Nu mai mult de 10 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 1 mg/kg Nu mai mult de 40 mg/kg