NORMĂ nr. 0/2002

Articolul UNIC

Laptele și produsele lactate provenite din tari sau regiuni unde au evoluat în ultimele 12 luni focare de febra aftoasa sau din tari care au efectuat vaccinarea antiaftoasa în ultimele 12 luni trebuie să fie supuse:

a) sterilizarii, astfel încât să se realizeze o valoare F(0) egala sau mai mare de 3; sau

b) unui tratament termic inițial care să aibă un efect cel puțin echivalent cu cel atins prin pasteurizare la o temperatura de minimum 72°C timp de minimum 15 secunde, pentru a produce o reactie negativa la testul fosfatazei, urmat de:

1. un al doilea tratament termic care să implice o temperatura înaltă de pasteurizare, UHT sau sterilizare, astfel încât sa producă o reactie negativa la testul peroxidazei; sau 2. un al doilea tratament termic, în cazul laptelui praf sau al produselor lactate obținute din lapte deshidratat, care să aibă un efect cel puțin echivalent cu cel atins la primul tratament termic, astfel încât sa producă o reactie negativa la testul fosfatazei, urmat de un proces de deshidratare; sau 3. un proces de acidifiere, astfel ca valoarea pH-ului să fie mai mica de 6 și menținută la aceasta valoare cel puțin o ora.