METODOLOGIE nr. 0/2006

1. Cadrul general 1.1. Obiectivele cercetării statistice Sacrificarile și producția de carne de ovine și caprine din abatoare sunt obținute prin cercetarea statistica lunară și anuală "Producția de carne", cap. III "Carne de oaie și capra". Scopul acestei cercetări statistice este obținerea, lunar și anual, pentru fiecare specie (ovine, din care miei, și caprine) a: ● numărului de animale sacrificate; ● greutatii în viu a animalelor; ● greutatii în carcasa a animalelor; ● greutatii medii și a randamentului la tăiere. 1.2. Cadrul legal Realizarea cercetării statistice "Producția de carne" are la baza Directiva Consiliului nr. 93/25/CE din 1 iunie 1993 referitoare la efectivele de ovine și caprine, secțiunea II "Statistica sacrificarilor", art. 13 și 14, și Ordinul Președintelui Institutului Național de Statistica nr. 964 din 24 august 2005. 1.3. Concepte și definiții de baza Definițiile de mai jos vizează clarificarea conceptelor utilizate în cadrul cercetării statistice, astfel încât repondentii să poată răspunde corect la cerințele cercetării. Ovine și caprine: - miei (masculi sau femele): cu o greutate în viu sub 15 kg, în vârsta de mai puțin de 12 luni; - berbeci: ovine masculi (în vârsta de peste 12 luni); - oi: ovine femele, care au fatat deja; - caprine. Greutatea în carcasa este greutatea corpului rece al animalului sacrificat după înlăturarea sângelui, a pielii și a maruntaielor și după îndepărtarea capului (despărțit la imbinarea atlanto-occipitala), a picioarelor (despărțite la imbinarea carpo-metacarpala sau tarso-metatarsala), a cozii (despartita între a 6-a și a 7-a vertebra) 2. Descrierea cercetării statistice 2.1. Sfera de cuprindere Cercetarea statistica se adresează unităților economice care sacrifica ovine și caprine. Acestea pot fi unități care au în dotare instalații specifice pentru sacrificarea animalelor și procesarea carnii, precum și exploatații agricole (de tipul abatoarelor industriale) sau alte tipuri de unități în care sunt organizate puncte de sacrificare, carnea obținută fiind procesata ori comercializata. Unitatea de observare este întreprinderea - unitate legal constituită -, care dispune de autonomie decizionala, are personalitate juridică, tine evidenta proprie, întocmește bilanț contabil complet și este organizată sa producă în unul sau mai multe locuri unul ori mai multe produse industriale. Cercetarea statistica este exhaustiva și se adresează tuturor întreprinderilor din întreaga țara, care au activitatea principala sau secundară "Producția, prelucrarea și conservarea carnii", clasa 1511, conform clasificarii CAEN Rev. 1. 2.2. Principalele variabile studiate și chestionarele cercetării statistice Cercetările statistice din domeniu sunt de doua tipuri, în funcție de periodicitate: IND C - lunar și IND - C anual. Atât prin cercetarea statistica IND C - lunar, cat și prin cercetarea statistica IND C - anual, la cap. III "Carne de oaie și capra" se colectează următoarele variabile: numărul de capete sacrificate, greutatea în viu, greutatea medie, greutatea în carcasa, randamentul mediu la tăiere, pentru ovine total, din care miei, și capre total. Datele colectate privind greutatea în viu și greutatea în carcasa trebuie exprimate în kilograme. Greutatea medie se calculează cu o zecimala rotunjita statistic și trebuie exprimată în kilograme. Randamentul mediu la tăiere se calculează cu o zecimala rotunjita statistic și trebuie exprimat în procente. Tipul de chestionar utilizat este chestionarul pe suport hârtie. Periodicitatea este lunară pentru cercetarea statistica IND C - lunar, respectiv anuală pentru cercetarea statistica IND C - anual. 2.3. Clasificari și nomenclatoare utilizate Cercetarea statistica "Producția de carne de ovine și caprine din abatoare" necesita utilizarea următoarelor clasificari și nomenclatoare: - CAEN Rev. 1 - Clasificarea Activităților din Economia Naționala - utilizata pentru codificarea activităților principale sau secundare ale unităților cercetate la nivel de clasa; - Nomenclatorul regiunilor de dezvoltare - NUTS 2 - utilizat pentru codificarea regiunilor de dezvoltare; - SIRUTA - Nomenclatorul localităților din România - utilizat pentru codificarea localității de adresa a unităților cercetate; - Nomenclatorul formelor de proprietate - utilizat pentru codificarea tipului de proprietate a unităților cercetate. 2.4. Metode de calcul al principalilor indicatori Greutate medie = Greutate în viu/Număr de capete sacrificate Randament mediu la tăiere = Greutate în carcasa/Greutate în viu x 100 3. Esantionul cercetării statistice Cercetarea statistica este exhaustiva și se adresează tuturor unităților (agenților economici) care desfășoară ca activitate principala sau secundară producția, prelucrarea și conservarea carnii, clasa 1511, conform clasificarii CAEN Rev. 1. 4. Organizarea culegerii și prelucrarea datelor 4.1. Metoda de înregistrare Cercetările statistice utilizează chestionare imprimate ce vor fi completate de către întreprinderi prin autoinregistrare. 4.2. Perioada de referința și de înregistrare Pentru cercetarea statistica IND C - lunar perioada de referința este luna calendaristică precedenta, iar datele se colectează de la unitățile raportoare până pe data de 12 a lunii. Pentru cercetarea statistica IND C - anual perioada de referința este anul calendaristic precedent, iar datele se colectează de la unitățile raportoare până pe data de 1 martie a anului. 4.3. Personalul care efectuează cercetarea statistica Chestionarele statistice sunt distribuite și colectate către/de la unitățile raportoare de către personalul specializat al direcțiilor teritoriale de statistica. Direcțiile teritoriale de statistica asigura transmiterea chestionarelor statistice la sediul central al Institutului Național de Statistica, în vederea prelucrării automate a datelor. La nivelul central al Institutului Național de Statistica, echipa responsabilă de cercetarea statistica asigura corectitudinea procedurilor de prelucrare, analiza și validare a rezultatelor finale. 4.4. Prelucrarea datelor Datele recepționate de la unități se verifica la nivelul direcțiilor teritoriale de statistica, asigurându-se, în principal, următoarele: ● completitudinea și corectitudinea datelor completate; ● explicații clare în caz de nonraspuns. La nivelul Institutului Național de Statistica, sistemul de prelucrare asigura următoarele funcțiuni: introducerea datelor, validarea și centralizarea rezultatelor. Confidențialitatea datelor este asigurata pe tot parcursul procesului de colectare și de verificare a acestora. 4.5. Soluția IT Aplicatia informatica pentru prelucrarea datelor din cercetările statistice lunare și anuale referitoare la producția de carne de ovine și caprine din abatoare este scrisă în Visual Fox. La nivelul Institutului Național de Statistica se realizează: introducerea datelor, verificarea și validarea acestora la nivel de chestionar, operarea corectiilor primare, reluarea controlului automat, operarea corectiilor necesare, analiza statisticii raportarii, centralizarea rezultatelor și obținerea rezultatelor finale. 5. Prezentarea și utilizarea rezultatelor cercetării statistice 5.1. Principalii indicatori rezultați Indicatorii rezultați în urma prelucrării datelor sunt: ● numărul de capete sacrificate pentru ovine - total (din care miei); ● numărul de capete sacrificate pentru caprine - total; ● greutatea în viu, greutatea în carcasa, greutatea medie și randamentul mediu la tăiere, care se diferentiaza pe categorii de animale: - ovine, din care: - miei; - caprine. 5.2. Formele de prezentare a rezultatelor Rezultatele obținute din cercetările statistice sunt prezentate pe total țara (IND C - lunar și IND C - anual) și pe regiuni de dezvoltare (IND C - anual). Anual, în luna iunie, rezultatele cercetării statistice se disemineaza în publicația "Producția fizica industriala de carne, lapte și produse lactate". 5.3. Transmiterea datelor cercetării Transmiterea datelor cercetării Rezultatele cercetărilor statistice se transmit lunar la Direcția generală de statistici agricole și mediu, la 35 de zile de la expirarea lunii de referința, și anual, la aceeași direcție, la data de 30 iunie a fiecărui an. Direcția generală de statistici agricole și mediu asigura transmiterea rezultatelor la Eurostat după reîntregirea datelor cu sacrificarile și producția din gospodăriile populației. 6. Limitări În procesul de colectare a datelor de la unitățile raportoare au existat situații în care s-a semnalat lipsa de precizie în completarea chestionarelor de către producători.