ORDIN nr. 147/2005

Văzând Referatul de aprobare nr. 41.225 din 15 decembrie 2005 al Direcției generale pentru siguranța alimentelor, având în vedere prevederile art. 1^1 și ale art. 22^1 din Legea nr. 150/2004 privind siguranța alimentelor și a hranei pentru animale, modificată și completată prin Legea nr. 412/2004, precum și prevederile art. 6^3 lit. b), i) și j) din Ordonanța Guvernului nr. 42/2004 privind organizarea activității sanitar-veterinare și pentru siguranța alimentelor, aprobată cu modificări prin Legea nr. 215/2004, cu modificările și completările ulterioare, în baza art. 3 pct. B lit. b), c), f) și l) din Hotărârea Guvernului nr. 738/2005 privind organizarea și funcționarea Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor și a unităților din subordinea acesteia, președintele Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor emite următorul ordin:

Articolul 1

Se aprobă Programul de supraveghere și control în domeniul siguranței alimentelor pentru anul 2006, prevăzut în anexa care face parte integrantă din prezentul ordin.

Articolul 2

Direcțiile sanitar-veterinare și pentru siguranța alimentelor județene și a municipiului București vor duce la îndeplinire prevederile prezentului ordin.

Articolul 3

Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor, prin Direcția generală pentru siguranța alimentelor, va controla modul de ducere la îndeplinire a prevederilor prezentului ordin.

Articolul 4

Prezentul ordin se va publică în Monitorul Oficial al României, Partea I.

Articolul 5 — Pentru asigurarea unui autocontrol privind siguranța alimentelor conform prevederilor legale, agenții economici pot încheia contracte cu laboratoarele centrale, zonale și județene ale Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor pentru efectuarea de analize pentru produsele supuse supravegherii și controlului din Programul de supraveghere și control în domeniul siguranței alimentelor pentru anul 2006. Președintele Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor, Ion Agafiței

București, 23 decembrie 2005.

Nr. 147.

Anexa

Programul de supraveghere și control în domeniul siguranței alimentelor pentru anul 2006

A. EXPERTIZA CONTAMINANȚILOR ÎN PRODUSE DE ORIGINE NON-ANIMALĂ

Nr. crt. Denumirea Produs Loc de prelevare Mod de recoltare probe

1 2 3 4 5

1. Aflatoxină Arahide*) (conform ordinelor în vigoare) Depozit alimentar Ori de câte ori situația o impune

.

Nuci*) (conform ordinelor în vigoare) Depozit alimentar Ori de câte ori situația o impune

.

Fructe uscate*) (conform ordinelor în vigoare) Depozit alimentar Ori de câte ori situația o impune

.

Cereale*) Depozit/siloz Se va preleva, randomizat, un număr de maxim 200 probe, conform Programului cifric aprobat.

Specii (fructele) destinate producerii de condimente: Depozit condimente La primul import pentru fiecare țară de origine și ori de câte ori situația o

- Capsicum spp. (fructele uscate ale acestuia, întregi sau măcinate, inclusiv chilii, pudră de chili, cayenne și paprika);

impune

.

- Piper spp. (fructele acestuia, inclusiv piper alb sau negru);

- Myristica fragrans (nucșoară);

- Zingiber officinale (ghimbir);

- Curcumalonga (turmeric).

2. Ochratoxină A Cereale - inclusiv orez și hrișcă - (conform ordinelor în vigoare)**) Depozit/siloz Se va preleva, randomizat, un număr de maxim 200 probe, conform Programului cifric aprobat.

Cafea boabe prăjită și măcinată Depozit La primul import pentru fiecare țară de origine și ori de câte ori situația o impune

.

Cafea solubilă Depozit La primul import pentru fiecare țară de origine și ori de câte ori situația o impune

.

3. Patulina Sucuri fructe (conform ordinelor în vigoare) Unități de fabricare a sucurilor de fructe Se vor preleva probe randomizat, începând cu trimestrul III al anului 2006, conform Programului cifric aprobat.

4. Plumb Cereale (inclusiv hrișcă)**) Depozit/siloz Se vor preleva probe randomizat, conform Programului cifric aprobat, pentru producția autohtonă provenită din zone considerate a fi intens poluate și ori de câte ori situația o impune.

5. Cadmiu Cereale**) Depozit/siloz Se vor preleva probe randomizat, conform Programului cifric aprobat, pentru producția autohtonă provenită din zone considerate a fi intens poluate și ori de câte ori situația o impune.

Semințe de soia destinate procesării Fabrica de ulei de soia Se vor preleva probe randomizat, conform Programului cifric aprobat, pentru producția autohtonă provenită din zone considerate a fi intens poluate și ori de câte ori situația o impune.

6. Deoxinivalenol Cereale cu excepția porumbului*) Depozit/siloz Se va preleva, randomizat, un număr de maxim 200 probe, conform Programului cifric aprobat.

7. Zearalenonă Cereale cu excepția porumbului*) Depozit/siloz Se va preleva, randomizat, un număr de maxim 200 probe, conform Programului cifric aprobat. --------- Notă

*) Nu se referă și la produsele procesate din acestea

Notă

**) Nu se referă și la produsele cerealiere procesate

Notă

Suspiciune pentru contaminarea cu mucegaiuri, iar la primul import costurile determinate de prelevare, analiza și transportul produselor sunt suportate de către importator; - Depozitele de la care se prelevează probele aparțin agenților economici care au activitate de depozitare și sunt înregistrați la Registrul Comerțului la clasa 6312; - Depozitele/silozurile de cereale de la care se prelevează probe sunt cele care au capacități egale sau mai mari de 3000 tone. - Analizele se efectuează la Institutul de Igienă și Sănătate Publică Veterinară și la secțiile zonale pentru controlul reziduurilor; - Nivelurile maxime admise de contaminanți pentru produsele din coloana 3 a tabelului de mai sus, precum și metodele de prelevare de probe sunt în conformitate cu prevederile Normei sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor privind anumiți contaminanți din alimentele de origine animală și non-animală aprobată prin Ordinul comun al Ministerului Agriculturii, Pădurilor și Dezvoltării Rurale, Ministerului Sănătății, Autorității Naționale Sanitare Veterinare și Pentru Siguranța Alimentelor, Autorității Naționale pentru Protecția Consumatorilor nr. 97/1050/1145/505/2005 publicat în Monitorul Oficial nr. 1056 bis din 26 noiembrie 2005. - Prelevarea de probe se realizează de către inspectorii desemnați ai Direcției Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor teritoriale, din cadrul compartimentelor de siguranță a alimentelor/standarde, mărci și calitatea alimentelor; - La stabilirea Programului cifric sunt luate în considerare criterii cum ar fi: originea produsului, numărul depozitelor/silozurilor și capacitatea acestora; - În cazul unor rezultate de laborator necorespunzătoare pentru următoarele loturi din import sau producție autohtona cu aceeași origine cu cea a lotului neconform, se vor preleva probe din fiecare lot până la obținerea de rezultate care se încadrează în limitele legale admise - În cazul în care în urma inspecției se suspicionează sau se constata o neregula care necesită investigații de laborator se vor preleva probe pentru efectuarea analizelor de laborator. Probele recoltate în aceste condiții vor fi însoțite de o nota justificativa cu precizarea motivației recoltării acestora în afara frecvenței stabilite prin Programul de supraveghere și control. B. EXPERTIZA REZIDUURILOR DE PESTICIDE ÎN PRODUSE DE ORIGINE NON-ANIMALĂ

Grupa și denumirea Reziduuri de pesticide Produse de origine non-animală Loc de prelevare Frecvența probelor recoltate

1 2 3 4 6

Grupa A - INSECTICIDE

A.1. Organofosforice MALATHION Grâu panificație Depozit Minimum 12 probe anual pentru fiecare produs, conform

Mere Siloz

Struguri de masă Piață agroalimentară Programului cifric aprobat.

Struguri pentru vin

PARATHION Banane Depozit Minimum 12 probe anual pentru fiecare produs, conform

Portocale Piață agroalimentară

Struguri de masă Programului cifric aprobat.

Struguri pentru vin

DIAZINON Mere Depozit Minimum 12 probe anual pentru fiecare produs, conform Programului cifric aprobat.

Vișine Piață agroalimentară

A.2. Organoclorurate LINDAN Grâu panificație Depozit Minimum 12 probe anual pentru fiecare produs, conform

Porumb Siloz

Cartofi de toamnă Piață agroalimentară Programului cifric aprobat.

Cartofi timpurii

Mere

A.3. Carbamați CARBARIL Portocale Depozit Minimum 12 probe anual pentru fiecare produs, conform

Banane Piață agroalimentară

Cartofi de toamnă Programului cifric aprobat.

Cartofi timpurii

Struguri

A.4. Piretroizi de sinteză CIPERMETRIN Grâu Depozit Minimum 12 probe anual pentru fiecare produs, conform Programului cifric aprobat.

Vișine Siloz

Struguri de masă Piață agroalimentară Se vor preleva probe începând cu trimestrul II 2006.

Struguri pentru vin

DELTAMETRIN Grâu Depozit Minimum 12 probe anual pentru fiecare produs, conform

Cartofi de toamnă Siloz

Cartofi timpurii Piață agroalimentară Programului cifric aprobat.

Mere

Vișine

Grupa B - ACARICIDE

BROMPROPILAT Mere Piață agroalimentară Minimum 12 probe anual pentru fiecare produs, conform Programului cifric aprobat. Se vor preleva probe începând cu trimestrul IV 2006.

Portocale Depozit

Mandarine

- Depozitele de la care se prelevează probele aparțin agenților economici care au activitate de depozitare și sunt înregistrați la Registrul Comerțului la clasa 6312; - Depozitele/silozurile de cereale de la care se prelevează probe sunt cele care au capacități egale sau mai mari de 3000 tone; - Analizele se efectuează la Institutul de Igienă și Sănătate Publică Veterinară și secțiile zonale pentru controlul reziduurilor; - Nivelurile maxime admise de reziduuri de pesticide pentru compușii din coloana 2 a tabelului de mai sus, precum și metodele de prelevare de probe sunt în conformitate cu prevederile Ordinului președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor nr. 147/2004 privind aprobarea Normelor sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor privind reziduurile de pesticide din produsele de origine animala și non-animala și reziduurile de medicamente de uz veterinar în produsele de origine animală; - Prelevarea de probe se realizează de către inspectorii desemnați ai Direcției Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor teritoriale, din cadrul compartimentelor de siguranță a alimentelor/standarde, mărci și calitatea alimentelor; - La stabilirea Programului cifric sunt luate în considerare criterii cum ar fi: originea produsului, numărul depozitelor/silozurilor și capacitatea acestora, mărimea pieței agroalimentare. - În cazul unor rezultate de laborator necorespunzătoare pentru următoarele loturi din import sau producție autohtonă cu aceeași origine cu cea a lotului neconform, se vor preleva probe din fiecare lot până la obținerea de rezultate care se încadrează în limitele legale admise - În cazul în care în urma inspecției se suspicionează sau se constată o neregulă care necesită investigații de laborator se vor preleva probe pentru efectuarea analizelor de laborator. Probele recoltate în aceste condiții vor fi însoțite de o notă justificativă cu precizarea motivației recoltării acestora în afara frecvenței stabilite prin Programul de supraveghere și control. C. SUPRAVEGHEREA Șl CONTROLUL UNITĂȚILOR CARE PROCESEAZĂ, DEPOZITEAZĂ Șl VALORIFICĂ PRODUSE DE ORIGINE NON-ANIMALĂ

Nr. crt. Unitatea ClasaCAEN MODALITATE DE SUPRAVEGHERE ȘI CONTROL

PRIN INSPECȚIE Frecvența PRIN RECOLTAREA DE PROBE PENTRU EXAMENE DE LABORATOR

Natura probei recoltate Frecvența recoltării probelor pentru examenele de la litera D1 din Program

1. Fabricarea pâinii; fabricarea produselor de panificație și patiserie 1581 trimestrial - - 2. Fabricarea produselor de morărit 1561 semestrial - -

3. Fabricarea biscuiților, pișcoturilor și a altor produse similare 1582 semestrial - - 4. Fabricarea amidonului și a produselor din amidon 1562 semestrial - -

5. Prelucrarea și conservarea fructelor și legumelor 1533 semestrial - - 6. Fabricarea sucurilor de fructe și legume 1532 semestrial Sucuri de fructe semestrial

7. Fabricarea uleiurilor și grăsimilor brute 1541 anual - - 8. Fabricarea uleiurilor și a grăsimilor rafinate 1542 semestrial - -

9. Fabricarea margarinei și produselor comestibile similare 1543 semestrial Margarină semestrial

10. Prelucrarea cartofului și conservarea produselor din cartofi 1531 anual - 11. Fabricarea zahărului 1583 semestrial

12. Fabricarea produselor din cacao, a ciocolatei și a produselor zaharoase 1584 trimestrial

13. Fabricarea macaroanelor, tăițeilor, cus-cus-ului și a altor produse făinoase similare 1585 semestrial

14. Prelucrarea ceaiului și a cafelei 1586 semestrial Maioneză semestrial

15. Fabricarea condimentelor 1587 semestrial Condimente și amestecuri de condimente Concentrate alimentare

16. Fabricarea altor produse alimentare 1589 semestrial

17. Fabricarea băuturilor alcoolice distilate 1591 anual

18. Fabricarea alcoolului etilic de fermentație 1592 anual

19. Fabricarea vinurilor 1593 semestrial

20. Fabricarea cidrului și a vinului din fructe 1594 semestrial

21. Fabricarea altor băuturi obținute prin fermentare 1595 semestrial

22. Fabricarea berii 1596 semestrial

23. Fabricarea malțului 1597 semestrial

24. Producția de ape minerale (carbogazoasă și plată) îmbuteliate la sursă 1598 semestrial

25. Fabricarea băuturilor nealcoolice 1599 semestrial Băuturi răcoritoare semestrial

26. Depozite (de produse alimentare) 6312 semestrial

27. Comerț cu ridicata 513 Randomizat, conform unui program trimestrial, de la maxim 5 unități/lună

28. Comerț cu amănuntul 522 Randomizat, conform unui program trimestrial, de la maxim 5 unități/lună

29. Cantine și alte unități de preparare a hranei (catering) 555 anual

- În cazul în care în urma inspecției se constată nereguli în aplicarea legislației în vigoare cu privire la normele de igiena ( Hotărârea de Guvern nr. 1198/2002 publicată în Monitorul Oficial nr. 866 din 2.12.2002; Hotărârea de Guvern nr. 924/2005 publicată în Monitorul Oficial nr. 804 din 5.09.2005), Procesul verbal de constatare întocmit urmare a inspecției va prevede data până la care deficiențele vor fi eliminate și data recontrolului, cu precizarea motivației necesității recontrolului în afara frecvenței stabilite prin Programul de supraveghere și control. - În cazul în care în urma inspecției se suspicionează sau se constată o neregulă care necesită investigații de laborator se vor preleva probe pentru efectuarea analizelor de laborator. Probele recoltate în aceste condiții vor fi însoțite de o notă justificativă cu precizarea motivației recoltării acestora în afara celor stabilite prin Programul de supraveghere și control. D. EXPERTIZA PRODUSELOR ALIMENTARE DE ORIGINE NON-ANIMALĂ PRIN EXAMENE DE LABORATOR D1. Condiții microbiologice

Nr. crt. Produs Examen de laborator

Organoleptic Microbiologic

0 1 3 4

1. Margarină de consum culoare, gust, miros, consistență Bacterii coliforme, Salmonella, E coli, Stafilococ coagulazo pozitiv

2. Maioneză culoare, gust, miros, consistență Număr total de germeni aerobi mezofili, Bacterii coliforme, Salmonella, E coli, Stafilococ coagulazo pozitiv

3. Condimente și amestecuri de condimente culoare, gust, miros Bacterii coliforme, Salmonella, E coli, Stafilococ coagulazo pozitiv, Bacillus cereus

4. Concentrate alimentare culoare, gust, miros Număr total de germeni aerobi mezofili, Bacterii coliforme, E coli

5. Băuturi răcoritoare și sucuri de fructe culoare, gust, miros Număr total de germeni aerobi mezofili, Bacterii coliforme, E coli, drojdii și mucegaiuri

6. Ape minerale (carbogazoasă și plată) îmbuteliate la sursă culoare, gust, miros Număr total de germeni aerobi mezofili

D2. Aditivi

Nr. crt. Aditivi Produs Loc de prelevare Frecvența prelevării de probe

0 1 2 3 4

1. Tocoferoli (E306-E309) Sucuri de legume și fructe Unități de procesare Începând cu trimestrul IV, trimestrial și ori de câte ori situația o impune

2. Carbonat de calciu (E170) Pâine Unități de procesare Începând cu trimestrul IV, trimestrial și ori de câte ori situația o impune

3. Lecitină (E322), amidon modificat (E1400-1412, E1414, E1422) Ciocolată și bomboane de ciocolată Unități de procesare Începând cu trimestrul IV, trimestrial și ori de câte ori situația o impune

4. Sulfiți (E221, E222-225, E228) Snacks pe bază de cereale și cartofi Cartofi prelucrați (inclusiv cartofi refrigerați și congelați Unități de procesare Începând cu trimestrul IV, trimestrial și ori de câte ori situația o impune - Analizele se efectuează la Institutul de Igienă și Sănătate Publică Veterinară, la laboratoarele județene /a municipiului București din rețeaua Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor precum și alte laboratoare acreditate cu care autoritatea are protocol de colaborare. - Condițiile microbiologice pentru parametrii din tabelul D1 sunt în conformitate cu prevederile Ordinului ministrului sănătății nr. 975/1998 privind aprobarea Normelor igienico-sanitare pentru alimente publicat în Monitorul Oficial nr. 268 din 11 iunie 1999. - Nivelurile maxime de doză admisibilă pentru aditivii din tabelul D2 sunt în conformitate cu prevederile Ordinului comun al Ministerului Sănătății și Familiei și al Ministerului Agriculturii, Alimentației și Pădurilor nr. 438/295/2002 pentru aprobarea Normelor privind aditivii alimentari destinați utilizării în produsele alimentare pentru consumul uman, publicat în Monitorul Oficial partea I, nr. 722/2002. - Prelevarea de probe se realizează de către inspectorii desemnați ai Direcției Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor teritoriale, din cadrul compartimentelor de siguranță a alimentelor / standarde, mărci și calitatea alimentelor; - În cazul unor rezultate de laborator necorespunzătoare pentru următoarele loturi din import sau producție autohtonă cu aceeași origine cu cea a lotului neconform, se vor preleva probe din fiecare lot până la obținerea de rezultate care se încadrează în limitele legale admise. - În cazul în care în urma inspecției se suspicionează sau se constată o neregulă care necesită investigații de laborator se vor preleva probe pentru efectuarea analizelor de laborator. Probele recoltate în aceste condiții vor fi însoțite de o notă justificativă cu precizarea motivației recoltării acestora în afara celor stabilite prin Programul de supraveghere și control. E. EXAMENE DE LABORATOR PENTRU STABILIREA EFICIENTEI OPERAȚIUNILOR DE IGIENIZARE

Teste de sanitație: Frecvența controlului Locul de prelevare Microbiologic

- suprafețe de lucru

Conform unui program trimestrial, randomizat, de la maxim 3 Unități/lună unități de procesare, depozitare și comercializare Număr total de germeni Bacterii coliforme

- ustensile, recipiente

- utilaje

- ambalaje

- echipamente de protecție

- mâini

- aeromicroflora - În cazul în care în urma inspecției se suspicionează sau se constată o neregulă care necesită investigații de laborator se vor preleva probe pentru efectuarea analizelor de laborator. Probele recoltate în aceste condiții vor fi însoțite de o notă justificativă cu precizarea motivației recoltării acestora în afara celor stabilite prin Programul de supraveghere și control. F. DETERMINAREA GRADULUI DE CONTAMINARE RADIOACTIVĂ A PRODUSELOR ALIMENTARE DE ORIGINE NON-ANIMALĂ

Nr. crt. Produsele controlate Frecvența recoltării probelor și examinării

1. Legume și fructe*) O dată pe trimestru dintr-o piață agroalimentară din zonele cu risc crescut de contaminare radioactivă --------- Notă

*) se referă la produsele care fac obiectul Ordinului comun al Ministerului Sănătății, Ministerului Agriculturii, Pădurilor și Dezvoltării Rurale și Comisia Națională pentru Controlul Activităților Nucleare nr. 856/112/91/2002 publicat în Monitorul Oficial nr. 112 din 12.03.2002, Monitorul Oficial nr. 91 din 14.03.2002, Monitorul Oficial nr. 297 din 7.05.2002 pentru aprobarea Normelor privind alimentele și furajele contaminate radioactiv după un accident nuclear sau altă situație de urgentă radiologică. - Analizele se efectuează la Institutul de Igienă și Sănătate Publică Veterinară și celelalte laboratoare specializate ale Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor; - Nivelurile maxime admise pentru produsele din tabelul de mai sus sunt în conformitate cu prevederile Ordinului comun al Ministerului Sănătății, Ministerului Agriculturii, Pădurilor și Dezvoltării Rurale și Comisia Națională pentru Controlul Activităților Nucleare nr. 856/112/91/2002 publicat în Monitorul Oficial nr. 112 din 12.03.2002, Monitorul Oficial nr. 91 din 14.03.2002, Monitorul Oficial nr. 297 din 07.05.2002 pentru aprobarea Normelor privind alimentele și furajele contaminate radioactiv după un accident nuclear sau altă situație de urgență radiologică. G. SUPRAVEGHEREA Șl CONTROLUL ALIMENTELOR Șl FURAJELOR MODIFICATE GENETIC

Nr. crt. EXPLOATAȚIE AGRICOLĂ/ UNITATEA MODALITATE DE SUPRAVEGHERE ȘI CONTROL

PRIN INSPECȚIE PRIN RECOLTAREA DE PROBE PENTRU EXAMENE DE LABORATOR

Frecvența Frecvența recoltării probelor

1. 2. 3. 4.

1. Exploatații agricole cultivatoare de soia Pe toată perioada activității*) - Conform unui program trimestrial, randomizat pentru exploatațiile agricole cultivatoare de soia

2. Depozite de soia (intermediari) Pe toată perioada activității*) - La primul import pentru fiecare țară de origine și pentru 10% din importurile provenite din țări terțe.

Conform unui program trimestrial

- O dată pe an pentru depozitele care au capacități egale sau mai mari de 3.000 tone.

3. Fabrica de ulei de soia O dată pe trimestru pentru fiecare fabrică*) O dată pe an pentru fiecare fabrică, prin recoltare de probe din depozitele de materii prime declarate a fi libere de organisme modificate genetic.

4. Unități de procesare soia (altele decât cele pentru producția de ulei) O dată pe trimestru pentru fiecare fabrică*) O dată pe an pentru fiecare fabrică, prin recoltare de probe din depozitele de materii prime declarate a fi libere de organisme modificate genetic.

5. Fabrici de nutrețuri combinate O dată pe trimestru pentru fiecare fabrică*) O dată pe an prin recoltare de probe din depozitele de materii prime pe bază de soia, declarate a fi libere de organisme modificate genetic.

Se vor preleva probe, conform unui program randomizat, de la max. 3 unități din fiecare județ.

Fabrici de procesare carne care utilizează produse din soia Conform unui program trimestrial, randomizat pentru unitățile care folosesc produse din soia*) O dată pe an din fabrici care utilizează produse din soia, prin recoltare de probe din materii prime pe baza de soia, declarate a fi libere de organisme modificate genetic. Se vor preleva probe, conform unui program randomizat, de la max. 3 unități din fiecare județ. --------- Notă

*) Se referă la verificarea documentelor necesare asigurării trasabilității - Analizele se efectuează la Institutul de Diagnoza și Sănătate Animala; - Prelevarea de probe se realizează de către inspectorii desemnați ai Direcției Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor teritoriale, din cadrul compartimentelor de siguranță a alimentelor/standarde, marci și calitatea alimentelor, începând cu trimestrul II al anului 2006; - În cazul în care în urma inspecției se suspicionează sau se constata o neregula care necesită investigații de laborator se vor preleva probe pentru efectuarea analizelor de laborator. Probele recoltate în aceste condiții vor fi însoțite de o nota justificativa cu precizarea motivației recoltării acestora în afara frecvenței stabilite prin Programul de supraveghere și control. - Metodele de prelevare a probelor urmează să fie stabilite prin Ordin al președintelui Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor; până la data de 1 aprilie 2006.